贅沢な味わい。オレンジ風味のチョコレートケーク

1

ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状にすり混ぜます。溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。

2

別のボウルに卵、グラニュー糖を入れてハンドミキサーの低速で軽くほぐします。高速に替えて白っぽくなり、ハンドミキサーの羽で少し線がかけるくらいまで泡立てます。低速に落として、泡のキメを整えます。

3

①に②の半量を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜます。残りの半量も加え、同じように混ぜます。

4

オレンジピールを加えて混ぜ、ふるった薄力粉も加えて、粉気がなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜます。

5

型の8分目まで生地を入れ、表面をならします。170℃に予熱したオーブンで約35分焼きます。

6

焼き上がったら型から外し、逆さまにしてケーキクーラー(網など)の上で冷まします。※底部になった方が平らでない場合、冷めたら少しカットして安定させます。

7

グラサージュ用のチョコレートを湯せんで溶かします。サラダ油を加えてゴムべらでよく混ぜたら、ローストしたアーモンドダイスも加えて混ぜます。

8

オーブン用シートを敷いたトレーの上に網などをのせ、ケークを並べ、上から⑦をかけて、ミニスパチュラ(またはティースプーンなど)で表面をコーティングするように塗り広げます。 ※固まりやすいので1個ずつ仕上げてください。2個目にかけるときに固まってきたら、湯せんでもう一度溶かして使ってください。

9

別のトレイの上にオーブン用シートを敷き、コーティングしたものを移します。冷蔵庫で冷やし表面が軽く固まったら上からオレンジラメルをカットして飾り、完成です。