前の記事へ 次の記事へ

ライター : もあいかすみ

料理研究家

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

ひと口でパクリ。絶品「チキン南蛮」

お皿に盛られたひと口チキン南蛮

Photo by 　もあいかすみ

こんにちは、もあいかすみです。
今日は1口で食べやすい、チキン南蛮のレシピを紹介します。

カリカリの鶏肉に南蛮タレが絡んで、ごはんが進むひと品。タルタルソースの風味豊かで濃厚な味との相性も抜群です。

では、いってみよう！

材料（2人分）

バットと容器に入ったチキン南蛮の材料

Photo by もあいかすみ

・鶏胸肉……400g （ジューシーに仕上げたいならもも肉でもOK）
・塩こしょう……少々
・小麦粉……適量
・たまご……1個
南蛮たれとタルタルの材料

Photo by もあいかすみ

（南蛮タレ）
A 砂糖……大さじ3杯
A 酢……大さじ3杯
A 醤油……大さじ3杯


（タルタル）
B たまご……2個
B 玉ねぎ……1/8個
B マヨネーズ……大さじ4杯
B 砂糖……小さじ1杯
B 酢……小さじ1杯

作り方

チキンを揚げ焼きにする

チキンに卵をつけるところ

Photo by もあいかすみ

鶏胸肉に塩こしょうと小麦粉をまぶし、溶き卵をつけます。
チキンを油で炒め揚げにするところ

Photo by もあいかすみ

フライパンにサラダ油（分量外）を多めにひき、鶏肉を両面こんがりと焼いていきます。火加減は中火で、加熱中はお肉にあまり触らないようにしましょう。

南蛮タレを作る

フライパンの油をふきとるところ

Photo by もあいかすみ

チキンは一度取り出しておきましょう。フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取ります。
南蛮たれを加えて加熱するところ

Photo by もあいかすみ

Aの材料をフライパンに加えて南蛮タレを作ります。中火で熱し、タレにとろみがつくまで加熱してください。
チキンを南蛮たれに和えるところ

Photo by もあいかすみ

チキンをもどし、南蛮タレを全体に馴染ませます。

タルタルソースを作る

ペティナイフでゆで卵を刻む様子

Photo by もあいかすみ

沸騰したお湯に卵を入れて12分加熱し、冷水にとりあげます。これで、固ゆで卵が完成。殻をむいてゆで卵をみじん切りしておきます。
玉ねぎのみじん切りを水にさらしているところ

Photo by もあいかすみ

玉ねぎもみじん切りにします。辛いのが苦手なら、水にさらしておくと辛みが抑えられます。
タルタルソースをまぜているところ

Photo by もあいかすみ

Bの材料を混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。

仕上げ

チキン南蛮にタルタルをかけるところ

Photo by もあいかすみ

チキンをお皿に盛り付け、フライパンに残った南蛮タレを流しかけます。その上にたっぷりとタルタルをのせて、完成です！
チキン南蛮完成カット

Photo by もあいかすみ

ひと口サイズのチキン南蛮の完成！
ボリューム満点！お腹が空いた時に食べたいひと品です。
この記事を報告する
次のページ
忙しい人におすすめ
OL料理研究家・もあいかすみの仕事めしに関する記事

材料4つで本格！カチョエペペ【OL仕事めし】
フライパンひとつで完成！キムチーズビビンバ【OL仕事めし】

チキン南蛮の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ