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ご当地そばも！年越しそばのおすすめレシピ7選
1. 豪華に年越しを祝うなら。えび天そば
Photo by macaroni
年越しそばと聞いて多くのひとが思い浮かべるのは「えび天そば」ではないでしょうか。えびは下処理をしっかりおこない、衣を二度づけすることでおいしく仕上がります。好みでかまぼこやほうれん草などを加えれば、見た目がさらに華やかに！
2. 喉越し抜群！なめことろろそば
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つるっとした喉越しがおいしい「なめことろろそば」は、さっぱりとした年越しそばを用意したいときにおすすめ。作り方も簡単なので、時間や手間をかけたくないときにもぴったりですよ。長芋は変色を防ぐため、食べる食前にすりおろすのがポイントです。
3. 鶏肉の旨味が染み渡る。鶏南蛮そば
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鶏肉の旨味と長ねぎの甘味がたまらない「鶏南蛮そば」。鶏肉と長ねぎはフライパンで香ばしく焼いてからだし汁で煮ることで、つゆに旨味が染み出ます。鶏肉はジューシーに、長ねぎは香ばしさと甘味が増しますよ。ぜひお試しあれ。
4. がっつり食べたいときは。すき焼きそば
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しっかりとお腹を満たしたいときにおすすめなのが「すき焼きそば」です。牛肉と長ねぎを甘辛く味付けしたものをトッピングし、最後に卵黄をオン。とろっと卵が絡んで、まろやかな味わいが楽しめます。しいたけや春菊などを加えてもおいしいですよ。
5. 北海道や京都の味。にしんそば
北海道や京都の料理として有名な「にしんそば」。にしんはほうじ茶のパックやめんつゆと一緒に煮ると、風味良く仕上がります。あとはかまぼこやほうれん草と一緒にトッピングすれば、風情のある一杯のできあがり♪
6. 福井県の名物！越前そば
大根おろし、かつおぶし、長ねぎをトッピングし、冷たいつゆで食べる「越前そば」。本場・福井県では、年越しそばのほか、慶事・仏事で食べることもあるそうです。大根おろしは辛味大根で作るとピリッと刺激的に楽しめますが、もちろん普通の大根でもOKですよ。
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