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使い方いろいろ！簡単ゆず茶（調理時間：15分）
ゆずと氷砂糖のふたつだけで作る、簡単ゆず茶のレシピです。1週間ほど漬けると、ゆずから水分が出て、ほど良いとろみのある仕上がりに。お湯に溶かして飲んだり、スイーツやお料理に加えたりと、いろいろな使い方を楽しみましょう。
材料（8〜10杯分）
・ゆず……500g（3〜4個）
・氷砂糖……500g
・氷砂糖……500g
おいしく作るためのコツ
氷砂糖はゆずと同量にしましょう。氷砂糖が少なすぎると、ゆず茶が発酵したりカビが生えやすくなったりするので気を付けてくださいね。
また、漬けてから常温で1週間おいたあとは、冷蔵庫で保存しましょう。
また、漬けてから常温で1週間おいたあとは、冷蔵庫で保存しましょう。
下ごしらえ
・ゆずはよく洗って水気を拭き取ります。
・瓶とフタを煮沸消毒します。それぞれ洗剤で洗ってから鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させます。そのまま5〜8分加熱したら、ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら完了です。
・瓶とフタを煮沸消毒します。それぞれ洗剤で洗ってから鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させます。そのまま5〜8分加熱したら、ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら完了です。
作り方
1. ゆずを切る
Photo by macaroni
ゆずを4つ割りにして皮をむきます。
Photo by macaroni
皮は5mm幅にカットし、果肉からは種を取り除きます。
2. ゆずの皮と果肉を混ぜる
Photo by macaroni
ボウルにゆずの皮と果肉を入れて、スプーンで混ぜ合わせます。
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