カスタードは毎日手づくり？あの人気スイーツの秘密を徹底取材！
PR macaroni公式

3. 水に浸す

お米を水に浸す様子

Photo by Uli

室温の高い夏は30分、冬は1時間ほど、お米をたっぷりの水に浸しておきます。朝に炊く場合は、前日の夜から浸しておいてOKです。

4. ザルにあげて水気を切る

ザルにあげたお米

Photo by Uli

ザルにお米をあげて、しっかり水気を切りましょう。これで、炊く前の準備は完了です。

炊き方

1. 中火にかけて沸騰させる

沸騰して泡が出ている鍋

Photo by Uli

鍋にお米と水を入れて蓋をします。中火にかけて、泡がぶくぶく出てくるまで沸騰させましょう。

2. 弱火で15分炊く

お米を炊く鍋

Photo by Uli

沸騰したら蓋をしたまま弱火で15分炊きます。水気がなくなり、泡が出なくなるまで炊いてください。

3. 蒸らして混ぜる

鍋に入っているご飯

Photo by Uli

火を止めて蓋をしたまま10分蒸らします。蒸らし終わったら、ご飯をさっくり混ぜて完成です。

おこげを作りたい場合の加熱時間

おこげがついているご飯

Photo by Uli

おこげを作りたい場合は、火を止める前に10～15秒強火にかけてください。パチパチと音がしたら火を止めて蒸らせば、香ばしいおこげができますよ。
この記事を報告する
次のページ
炊き込みご飯もおいしく作れる！
この記事に関するキーワード
米・穀物 料理の基本 お米のおいしい炊き方
TWG Tea自由が丘でお買い物♪自分にぴったり合う紅茶が見つかる
PR macaroni公式

編集部のおすすめ