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1. 本醸造酒

原料：米・米麹・水・醸造アルコール
精米歩合：70％以下

純米酒に近い風味を持ち、淡麗でスッキリした辛口や、芳醇でまろやかな味わいなど、蔵元による製法の違いがはっきり表れます。特定名称酒のなかでは価格がもっとも手頃で、スタンダードなお酒です。

2. 特別本醸造酒

原料：米・米麹・水・醸造アルコール
精米歩合：60％以下

個性が表れる製法や風味などは本醸造と同じながら、精白率が40％以上と高いため、米の香りが豊かなのが特徴。本醸造よりも味わいが際立つ、やや価格の高いお酒として認知されています。

華やかな香りが持ち味「吟醸酒」2種類

出典：snapdish.co

3. 吟醸酒

原料：米・米麹・水・醸造アルコール
精米歩合：60％以下

通常の醸造よりもさらに低い温度で、時間をかけて発酵させる製法を「吟醸造り」といいます。手間がかかる分、価格設定が高めのお酒が多く、フルーティーで華やかな香りを持つが一番の特徴です。

4. 大吟醸酒

原料：米・米麹・水・醸造アルコール
精米歩合：50％以下

精白率が50％以上もある、最高の精米歩合を誇る清酒です。吟醸酒よりもさらに雑味が少なく、りんごやバナナのようなエステル香も感じられる、高価なお酒として知られています。
大吟醸ってほかの日本酒と何が違う？特徴やおすすめ商品５選

大吟醸ってほかの日本酒と何が違う？特徴やおすすめ商品５選 - macaroni

日本酒の種類のひとつ「大吟醸酒」。なんとなく「大吟醸だからいい日本酒だろう」と感じますよね。でも、大吟醸って何がすごいのでしょうか？今回は、そんな大吟醸酒の特徴をほかの日本酒との違いから解説します。

米の味と香りが際立つ「純米酒」4種類

出典：snapdish.co
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【種類別】おすすめしたい日本酒8選
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