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2. 卵の黄身を分ける
Photo by ササキマイコ
卵の黄身と白身を分けて小皿に入れます。洗いものは増えますが、卵ひとつにつき小皿一枚用意すると、最後の仕上げできれいに盛り付けられますよ。
3. うどんをゆでる
Photo by ササキマイコ
たっぷりのお湯でうどんをゆでます。ゆで時間はパッケージの表記に従ってください。
4. きのこに調味料をかけ、電子レンジで加熱する
Photo by ササキマイコ
1.で混ぜた調味料をきのこに満遍なくかけます。最後にかるく全体を混ぜ合わせてください。
Photo by ササキマイコ
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱します。3分ほど経ったら途中でレンジのドアを開けて、上下をひっくり返すように混ぜると全体によく味が染み込みますよ。加熱が足りなければ様子を見ながら1分ずつ追加してください。全体にツヤが出たらラップを外し、粗熱を取ります。
5. うどんを氷水で冷やす
Photo by ササキマイコ
うどんがゆであがったらお湯を切り流水で揉み洗いし、氷を張ったボウルのなかでよく冷やします。手で揉むように全体を混ぜ合わせるとしっかり冷えますよ。
6. 器に盛り付ける
Photo by ササキマイコ
うどんをよく水切りしたら器に対して水平に盛り、その上から土手を作るようにきのこを盛り付けます。煮汁を全体にまわしかけたら、真ん中に卵をのせるためのくぼみを付けましょう。
Photo by ササキマイコ
6.で付けたくぼみに、卵の黄身をゆっくりと注ぎ入れたら完成です♪
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1. 喉越し爽やか♪ きのこのマリネの冷やしうどん
きのこのマリネを和える冷やしうどんです。マリネは、多めに作って常備菜にできるのが良いですね。大根おろしを加えると、マリネのやさしい酸味と相まって、よりツルッと爽快な喉越しが楽しめます。
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