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材料
豚ロース薄切り肉……8枚
塩・コショウ各……少々
小麦粉……少々
オリーブオイル……大さじ1／2
＜おろしキウイ＞
グリーンキウイ……1個
大根おろし……100g
レモンの絞り汁……小さじ1／2
大葉、プチトマト、レモン……適宜
塩・コショウ各……少々
小麦粉……少々
オリーブオイル……大さじ1／2
＜おろしキウイ＞
グリーンキウイ……1個
大根おろし……100g
レモンの絞り汁……小さじ1／2
大葉、プチトマト、レモン……適宜
作り方
1. まず＜おろしキウイ＞を用意します。グリーンキウイはスクィーザーで絞り、大根おろし、レモンの絞り汁と合わせて冷蔵庫で冷やしておきましょう
2. 豚肉に塩・コショウをふり、小麦粉をまぶしておきます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）の豚肉を入れてこんがりと焼きます。
4. 大葉、プチトマト、レモンと（３）を器に盛り、（１）の＜おろしキウイ＞をかけて出来上がりです。
2. 豚肉に塩・コショウをふり、小麦粉をまぶしておきます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）の豚肉を入れてこんがりと焼きます。
4. 大葉、プチトマト、レモンと（３）を器に盛り、（１）の＜おろしキウイ＞をかけて出来上がりです。
パフェのような見た目がかわいいヘルシースイーツ
3つめはおやつやデザートにぴったりの「キウイの和風トライフル」。スポンジケーキやクリームなどを重ねて作るイギリス発祥のお菓子、トライフルをヨーグルトやグラノーラでアレンジしています。きんとき豆やきなこを使うと和風の味わいに。キウイやヨーグルト、きんとき豆からも食物繊維がしっかり摂れるヘルシーなデザートになります。
材料
グリーンキウイ……2個
ヨーグルト（カスピ海）……1カップ
グラノーラ……1カップ（約70g）
きんとき豆（市販の甘煮）……1/2袋（約70g）
きな粉……少々
ヨーグルト（カスピ海）……1カップ
グラノーラ……1カップ（約70g）
きんとき豆（市販の甘煮）……1/2袋（約70g）
きな粉……少々
作り方
1. グリーンキウイは皮をむいていちょう切りにします。
2. グラスにキウイの半量、ヨーグルトの半量、グラノーラ、きんとき豆、ヨーグルトの残り、キウイの残りの順に重ねて入れます。
3. 一番上に好みの量のきな粉をかけて完成です。
2. グラスにキウイの半量、ヨーグルトの半量、グラノーラ、きんとき豆、ヨーグルトの残り、キウイの残りの順に重ねて入れます。
3. 一番上に好みの量のきな粉をかけて完成です。
腸の運動が活発になると、免疫力がアップし、健康的な身体づくりに繫がります。また老廃物が排出されやすくなればダイエットの面でもプラスになって一石二鳥。ぜひ食物繊維や栄養がたっぷりのキウイフルーツを日々の食事に取り入れていきませんか？
ゼスプリのサイトにはさまざまなレシピが掲載されているので、ぜひ参考にしてみてください。
取材協力
ゼスプリ レシピページ
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