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焼くまで5分！クイックブレッド
Photo by muccinpurin
焼きたてのパンの香りって幸せですよね。でもイーストを使って作るパンは、こねるのに力が必要だったり、発酵に時間がかかったりとハードルが高め。
クイックブレッドなら、こねる力仕事も長時間かかる発酵の必要もありません！生地を混ぜて焼くまでたったの5分なので、思い立ったらすぐ焼けますよ。
クイックブレッドなら、こねる力仕事も長時間かかる発酵の必要もありません！生地を混ぜて焼くまでたったの5分なので、思い立ったらすぐ焼けますよ。
クイックブレッドとは？
通常のパンはイーストの力を使い、生地を膨らませています。イーストを使う場合はしっかりと生地をこね、発酵させる工程が不可欠。
一方でクイックブレッドは、発酵の必要がないベーキングパウダーや重曹を使うため、生地を混ぜてすぐに焼くことが可能です。グルテンを生成しなくてもいいので、力をかけてこねる必要もありません。
今回はベーキングパウダーだけでできるレシピをご紹介します。
一方でクイックブレッドは、発酵の必要がないベーキングパウダーや重曹を使うため、生地を混ぜてすぐに焼くことが可能です。グルテンを生成しなくてもいいので、力をかけてこねる必要もありません。
今回はベーキングパウダーだけでできるレシピをご紹介します。
クイックブレッドの作り方
Photo by muccinpurin
材料（プチパン4～5個分）
A. 薄力粉……80g
A. 強力粉……80g
A. ベーキングパウダー……小さじ1杯
B. 豆乳……80cc
B. プレーンヨーグルト……50g
B. 砂糖……小さじ1杯
B. 塩……ひとつまみ
・手粉（薄力粉、強力粉どちらでも）……適量
※砂糖は三温糖を使いましたが、お好みのもので代用してください。
※豆乳は牛乳でも代用できます。
A. 強力粉……80g
A. ベーキングパウダー……小さじ1杯
B. 豆乳……80cc
B. プレーンヨーグルト……50g
B. 砂糖……小さじ1杯
B. 塩……ひとつまみ
・手粉（薄力粉、強力粉どちらでも）……適量
※砂糖は三温糖を使いましたが、お好みのもので代用してください。
※豆乳は牛乳でも代用できます。
下準備
Photo by muccinpurin
・小さなボウルにBの豆乳とヨーグルト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。ひとつのボウルにすべて一緒に計ると、洗い物が少なくて済むのでおすすめです。
・オーブンを200度に予熱します。
・オーブンを200度に予熱します。
作り方
1. 薄力粉と強力粉を混ぜ合わせる
Photo by muccinpurin
ボウルにAの薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを加え、泡だて器で混ぜ合わせます。
ここでしっかりと混ぜ合わせることでベーキングパウダーが粉全体に行き渡り、パンがしっかりと膨らんでくれます。
ここでしっかりと混ぜ合わせることでベーキングパウダーが粉全体に行き渡り、パンがしっかりと膨らんでくれます。
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