毎日日本酒は欠かせない！日本酒おつまみの世界【偏愛トーーク vol.13】 (2ページ目)

「日本酒とエスニック、最初は『どうなんだろう……』と思いましたが、ナンプラーの独特な風味とコクが、濃い味の日本酒にとてもよく合います！なぜなら、そもそもナンプラーは魚の旨味がたっぷり凝縮された醤油のようなもの。魚と日本酒は相性がいいので、ナンプラーと日本酒ももちろん合うんです！

甘じょっぱい味付けで、日本酒がスルスルと進んでしまいまいます〜。ナンプラーとみりんだけで味が決まるので、どなたでも簡単に作れてオススメですね！」

【材料】（1人分）
・ブロッコリー……1/2株
・マッシュルーム……3〜5個
・薄切り豚バラ肉……70〜100g
・唐辛子……1〜2本
・ごま油……大さじ1
・ナンプラー……大さじ1
・みりん……大さじ1

【作り方】

① ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ（500W）で1分加熱します。
② マッシュルーム、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ったら、唐辛子は種を取り除いて、輪切りにします。
③ フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を炒め、8割程度火が通ったら、ブロッコリーとマッシュルーム、唐辛子を投入します。
④ ナンプラー、みりんを加えて強火でサッと炒めたら完成！お好みでこしょうをプラスしてください。

今後日本酒を通してどのような活動がしたいですか。

Photo by @oyamayu0802

「『日本酒ファンをもっと増やしたい』という思いがあって、将来は “日本酒バー” を作りたいと考えています！

今の日本酒専門店といえば、角打ちや大衆酒場など、男性客やサラリーマンの方で賑わっているお店が多いと思うのですが、私は女性が1人でも入れるような雰囲気のお店を作りたいと思っています。居酒屋というよりバーに近い、お洒落な空間に浸りながらカウンターでじっくり日本酒を味わえるお店のイメージです。そこで私の自信作のおつまみをペアリングで提供するのが夢ですね。

今はおつまみクリエイターと勝手に名乗り（笑）、日本酒に合うおつまみを毎日Instagramで発信したり、日本酒の歴史やテイスティングの勉強をしています！日本酒はとても奥が深いので、まだまだ知らないことも沢山ありますが、日本酒とおつまみへの愛はこれからもっともっと深くなっていくと思います！」