栄養情報（1個あたり）
210kcal
4.5g
6.1g
35.7g
35g
0.5g
材料
（6個分）- 強力粉(スーパーカメリヤ) 100g
- 薄力粉(スーパーバイオレット) 50g
- 塩 3g
- グラニュー糖 12g
- インスタントドライイースト(金) 3g
- 溶き卵 30g
- 牛乳 75cc
- 無塩バター 15g
-
フィリング
- アーモンドプラリネ 30g
- 無塩バター 12g
-
アイシング
- 粉砂糖 60g
- ぬるま湯 8cc
- インスタントコーヒー 3g
-
トッピング
- アーモンドプラリネ 適量
下ごしらえ
・フィリング用の無塩バター12gは溶かします。
・マフィン型にバター（分量外）を薄く塗ります。
・オーブンを190℃に予熱します。
作り方
1
ボウルに強力粉、薄力粉、グラニュー糖、ドライイースト、溶き卵、牛乳を入れ、スケッパーで切るように混ぜます。ひとまとまりになったら台の上に出し、5~10分こねます。
2
ベタつきがなくなってきたらもう一度生地をボウルに戻し、バターを入れよく混ぜます。バターが生地になじんだら、台の上に出して15～20分しっかりこね、生地がなめらかになったらこねあがりです。
3
表面をきれいにはらせるようにして丸めてボウルに戻し、ラップをかけて30℃くらいのあたたかいところで約40分発酵させる。生地が2倍にふくらめば発酵終了です。
4
生地を一度丸め直し、15分ほど休ませます。台に打ち粉(分量外)を振り、縦20cm×横18cmに伸ばします。
5
向こう端2cmくらいを残して、溶かしバターを薄く塗リます。バターを塗ったところにプラリネを散らします。手前からゆるまないようにくるくると巻き、巻き終わりをしっかり閉じ、ナイフで6等分にします。
6
切り口を上にし、マフィン型に入れます。35℃くらいのあたたかいところで30~40分二次発酵させます。
7
表面にハケで溶き卵（分量外）を塗り、190℃に温めたオーブンで15~18分焼きます。焼き上がったら、型ごと10cmくらいの高さからトンと台に打ちつけ、すぐに型から取り出し、網の上などで粗熱を取ります。
8
お湯にインスタントコーヒーを溶きます。粉砂糖に溶かしたコーヒーを加えスプーンで混ぜます。
9
パンが完全に冷めたら、アイシングをスプーンでのせ、アーモンドプラリネを散らし完成です♪
コツ・ポイント
・アイシングは、必ずパンが冷めてからかけてくださいね。パンが熱いとアイシングがうまく固まらない場合があります。
・オーブンによって火力が異なるため、加熱時間は様子を見ながら調節してください。
・オーブンによって火力が異なるため、加熱時間は様子を見ながら調節してください。
※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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