Name: SNSで噂の「ウールロールパン」って？パティシエ直伝の上手な作り方
Yield: 直径15cm 丸型1台分
Cuisine: 日本

ライター : maa068

パティシエ / フォトグラファー

SNSを席巻「ウールロールパン」とは？

Photo by maa068

最近じわじわと人気を集めている「#ウールロールパン」。その見た目のかわいさから、SNSを中心に認知度が上がり、ハッシュタグ数は2,000以上もあるんですよ。

ウールロールパンとは、その名が表す通りウールロール（毛糸玉）のような形に焼き上げた、コロンとしたフォルムのミルクパンのこと。

「これは作らずにはいられない！」ということで、パティシエの筆者がおうちで真似しやすいレシピをお届けします。せっかくなので、バター多めのリッチな生地の配合にしてみました♪

初心者でも簡単！パティシエ直伝「ウールロールパン」の作り方

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「パン作りってなんだかむずかしそう……」と思う方も多いかもしれませんが、材料も工程もシンプルです。生地のこね具合と発酵時間を気長に待つことを守れば大丈夫！

扱いやすい生地なのでパン作り初心者さんにもおすすめですよ♪

材料（直径15cm 丸型1台分）

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・強力粉……160g
・きび糖やグラニュー糖などの砂糖……20g
・インスタントドライイースト……3g
・牛乳……60g
・水……55g
・塩……3g
・バター……20g

手順

1. 生地を捏ね、一次発酵をとる

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さっそく生地作りを開始！ホームベーカリーをお持ちの方は、生地コースにお任せして一次発酵まで済ませてしまいましょう。

手ごねの場合は、強力粉、砂糖、イーストを同じボウルに入れて混ぜ合わせ、25℃くらいに温めた牛乳と水を加えて混ぜ合わせます。全体に水分が行きわたったら塩を加え、こね始めましょう。

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生地全体がなめらかになり、しっかりとした弾力が出たらバターを加えてさらに混ぜ合わせます。バターが馴染むまで少し時間がかかりますが、馴染んだら再度こねます。

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バターを加える前よりも生地にツヤと伸びがあり、なめらかな状態になったらこね上がりです！ボウルに入れて乾燥しないようラップで覆い、暑くない室温ならば2時間ほど、オーブンの発酵機能を使う場合は30℃に設定し一次発酵を1時間ほどとります。

発酵完了の目安は、1.5倍くらいに大きく育ち、指で生地を挿してみて穴が戻らないくらいにふんわりしていれば大丈夫です。