ライター : しばゆう

グルメライター

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飛行機の窓から見た空
熊本在住おでかけライター しばゆう

熊本在住のグルメ好きな20代です。数年前に転勤で熊本に来ました。熊本に住んでいるうちに、熊本グルメの虜になり、この良さを少しでも多くの方に伝えたいと思うようになりました。熊本には、たくさんの魅力が溢れているので、わかりやすくご紹介していければと思います。趣味は、ご飯屋さん巡り・ゲストハウス巡り♪
しばゆうの熊本ナビ

1. 熊本といえばこれは外せない「馬刺し」

綺麗なサシが入った馬刺し

Photo by shibayu

熊本のグルメといえば、まず「馬刺し」を思い浮かべる方が多いと思います。熊本では、昔から「桜肉」として親しまれてきた馬刺し。鮮度のいい馬刺しは切り口が空気に触れてピンク色に染まることや、桜の咲く季節に馬肉がおいしくなると言われることに由来しています。

おすすめのお店「馬肉料理 むつ五郎」

むつ五郎 内観

Photo by shibayu

お店の場所は「花畑町駅」から徒歩約4分。こちらの「馬刺し」（2,400円）は、バラという部位を使用されており、綺麗なサシが入っています。また、しょうがとにんにくが添えられており、味の変化を楽しむことも♪

口に入れると、舌の熱で馬刺しがとろけて噛むと甘味が広がります。馬刺しの繊維は気にならず、とてもやわらかくて絶品！馬刺しの味に定評がある「むつ五郎」。ぜひお試しください。
むつ五郎
住所
〒860-0806
熊本県熊本市中央区花畑町１２−１１
営業時間
金曜日
18:00〜22:30
月曜日
18:00〜22:30
火曜日
18:00〜22:30
水曜日
18:00〜22:30
木曜日
18:00〜22:30
金曜日
18:00〜22:30
土曜日
18:00〜22:30
日曜日
定休日
開閉
電話番号
096-356-6256
利用シーン
知人・友人と、家族と、接待
支払い方法
カード使用可
席
カウンター席、半個室（掘りごたつ）
平均予算
5,000～6,000円
ディナー提供
ディナー
公式 その他

2. うま味たっぷり「あか牛丼」

あか牛丼にトッピングされた半熟たまごを割る様子

Photo by shibayu

みなさんは、「あか牛」という牛を知っていますか。熊本の「あか牛」は、余分な脂肪がない適度な霜降りと、うま味成分を豊富に含む赤身が特徴です。また、赤身の肉汁が、あか牛のジューシーなおいしさを生み出します！

うま味とやわらかさを兼ね備えているのにヘルシーということで、女性にとって嬉しいお肉ですよ。

おすすめのお店「肉食堂 よかよか」

肉食堂よかよか 内観

Photo by shibayu

お店の場所は「熊本駅」から車で約10分。こちらのお店のいちおしメニューは「あか牛丼」（1,800円）です。お肉は、ブランド牛である甲誠牛を使用されており、やらかくて旨味が口いっぱいに♪ また、トロトロの半熟たまごも入っていて、あか牛との相性抜群です！

隅には、小さな角煮も入っていて、みりんとしょうがの香りがほんのり広がり、角煮の脂っこさを消しています。お味噌汁は、あごだしベースでかつお節の風味がたっぷり♪ やさしくて落ち着く味でした。
店舗情報

肉食堂 よかよか

住所 熊本県熊本市西区田崎町484
支払い方法 カード使用不可
席 テーブル席
利用シーン 知人・友人と、家族と
平均予算 1,000～2,000円
定休日 水曜日
営業時間 11:00～21:00
電話番号 050-5589-6395
公式HP https://www.yokayoka-nikushokudou.com/
公式サイトへ

3. にんにくが効いた濃厚とんこつ「熊本ラーメン」

丼に盛られた熊本ラーメンを箸で持ち上げる様子

Photo by shibayu

熊本ラーメンは、濃厚なとんこつスープとにんにくチップが特徴的！また、揚げにんにく・マー油（揚げるまたは炒めるなどして焦がしたにんにくとごま油で作った調味料）などが入っています。

同じとんこつでも、博多や久留米のとんこつラーメンとは違った魅力があるため、一度は試してほしい筆者おすすめの熊本郷土料理です♪
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4. あっさり系のやさしい味わい「太平燕（タイピーエン）」
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