お取り寄せも！熊本のおすすめ馬刺しランキングTOP7

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ライター : macaroni 編集部

macaroni料理家おすすめ！フレーバー梅シロップのレシピ3品をご紹介♪

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なぜ、馬刺しが熊本名物なの？

Photo by しばゆう

皆さんは熊本名物・馬刺しのルーツをご存知でしょうか。諸説ありますが、加藤清正公が兵糧攻めにあい、なんとか生き抜くために馬肉を食べたところ大変おいしく、その後も好んで食べたことが発祥といわれています。

馬刺しの特徴

馬刺しは、生で食べるのが一般的。脂身が少なく、赤みのさっぱりとした旨味を味わえます。薬味やしょうゆをつけていただけば、お酒がどんどん進みますよ。

ロースやイチボなど、聞き馴染みのある部位もあるなかで、特徴的な部位が「たてがみ」と「ふたえご」。

たてがみは首すじ付近の白い肉で、プリッとした食感ととろける甘みが特長です。ふたえごはバラ肉で、コリコリとした歯ごたえがあり、刺し身やユッケがおすすめです。

知っておきたい！馬刺しのカロリーや糖質量、おすすめレシピ紹介記事▼

「馬刺し」のカロリーや糖質量を徹底解説！管理栄養士おすすめレシピ3選も必見

ヘルシーな肉として注目されている「馬刺し」のカロリーや栄養について、管理栄養士がわかりやすく解説します。ダイエット中や妊娠中の方が、馬刺しを食べるときに注意したいポイントや、ヘルシーに馬刺しを楽しむおすすめレシピ3選も必見です。

【7位】馬肉料理自慢の居酒屋「馬肉郷土料理けんぞう」

出典：gaff.gurunavi.jp

熊本市電「花畑町駅」徒歩4分のところにある「馬肉郷土料理けんぞう」。新鮮な馬肉をメインに、熊本の郷土料理をさまざまな形でいただけます。

カウンター席と座敷席が並ぶ店内は、おひとり様歓迎の温かい雰囲気。気さくな店主と語らいながらの食事も楽しいですよ！

馬刺し

出典：gaff.gurunavi.jp

1人前 2,420円（税込）

辛子蓮根や一文字ぐるぐるなどの熊本の郷土料理をはじめ、「馬刺し」や「馬にぎり」など上質な馬肉料理が人気。厳選した馬刺しはほんのりした甘みが魅力的で、とろけるような旨みが広がります。特有の匂いやクセもありません。

馬串焼きや馬ホルモン天ぷらなど、なかなか出会えない逸品も多いので、観光の思い出もどうぞ。

店舗詳細はこちら｜ぐるなび

店舗詳細はこちら｜食べログ

店舗情報

馬肉郷土料理けんぞう

郵便番号	〒860-0807
住所	熊本県熊本市中央区下通1-8-24 七光ビルB1
定休日	不定休
営業時間	17:00～22:30（L.O.22:00） ※ネタがなくなり次第閉店
最寄駅	市電花畑町徒歩3分熊本駅より市電経由で徒歩17分
電話番号	096-356-8775
公式SNS	https://www.facebook.com/basashi.kenzo
参考URL	店舗ページ｜ぐるなび
参考URL	店舗ページ｜食べログ

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【6位】極上の赤身馬刺し「馬タン牛タン」

Photo by しばゆう

お店は「花畑町駅」から徒歩約4分、西銀座通りに面しています。落ち着いた店内には、カウンター席・テーブル席・個室があり、ゆっくりと食事を楽しむことができますよ。

メニューがとても豊富で、馬刺しのほかには、厚切りの熟成馬タン・牛タンがおすすめ。

極上赤身馬刺定食

Photo by しばゆう

1,980円（税抜）

人気メニューはランチでいただける「極上赤身馬刺定食」。赤身は脂身が少なくさっぱりした味わいが特徴です。ひと口食べると、口内の温度でとろけてやわらかい食感に♪ メニュー名のとおり極上の赤身を味わうことができます。

そのほか、馬刺しや牛タンの丼メニューも人気ですよ。

店舗詳細はこちら｜食べログ

店舗情報

馬刺し・名物馬丼馬タン牛タン

郵便番号	〒860-0807
住所	熊本県熊本市中央区下通1-11-17 ライオンビル松藤館
定休日	不定休
営業時間	ランチ月～土 11:00～16:00 日・祝 11:00～17:00 ディナー月～金・祝前日 17:00～24:00 日・祝 17:00～22:00
最寄駅	熊本市電花畑町駅徒歩約4分
電話番号	080-3746-3779
公式SNS	https://www.instagram.com/batangyutan
参考URL	店舗ページ｜食べログ