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目次

乾燥生姜の保存方法＆期間

まな板の上にのせた、スライスして乾燥させた生姜

Photo by Raico

スライスした乾燥生姜は、常温で3か月ほど保存できます。密閉容器に食品用乾燥剤と一緒に入れ、湿気の少ない場所で保管しましょう。

粉末状にした乾燥生姜は湿気を吸いやすいです。冷蔵庫で保存したり、1～2週間程度を目安に使い切れる量をこまめに作ったりするととよいでしょう。

乾燥生姜の活用レシピ5選

1. 柚子と生姜を効かせて。柚子ジンジャーティー

花柄入りの紅茶のカップに入った、柚子ジンジャーティー
出典：oceans-nadia.com
乾燥生姜は紅茶に入れて手軽に飲めるのが魅力ですが、ぜひアレンジレシピも試してみてください。柚子ジャムも加えて、柚子ジンジャーティーにします。乾燥生姜で煮出しすると、ピリリとした風味がアクセントに。生姜の風味をさらに付けたいなら、フォークで刺しながら煮出してみましょう。

レシピはこちら｜Nadia

2. 生姜の種類を変えて。少し辛めの生姜ココア

花柄のマグカップに入った生姜ココア
出典：www.recipe-blog.jp
「はじかみ」としても知られる、香りや辛味の強い金時生姜をココアにします。もちろん普通の乾燥生姜でもOK。カカオの風味と生姜の辛味がマッチした大人の味わいです。飲みづらいときははちみつを加えてみて。

レシピはこちら｜レシピブログ

3. ホッとする味わい。かぼちゃとベーコンのジンジャースープ

白いスープ皿に入った、かぼちゃとベーコンのジンジャースープ
出典：www.recipe-blog.jp
材料と一緒に乾燥生姜を鍋に入れて、ひと煮立ちしたらできあがり。レシピでは粉末状のものを使っていますが、スライスの乾燥生姜でも作れますよ。寒い時期にホッとできるひと皿です。

レシピはこちら｜レシピブログ

4. 冷めてもおいしい。えびのうま煮生姜風味

茶色い皿に盛られた、えびのうま煮生姜風味
乾燥生姜は料理にも使えます。こちらはえびのうま煮に活用するレシピで、煮汁と一緒に乾燥生姜を加えればOK。ピリッとした生姜の風味がきいておいしいですよ。普段の料理に、乾燥生姜をもっと活用してみてはいかがでしょう。

レシピはこちら｜E・レシピ

5. スイーツに。イギリスの伝統菓子ジンジャークッキー

テーブルに並べた、3個のジンジャークッキー
出典：www.recipe-blog.jp
粉末の乾燥生姜は、スイーツに活用するのもアリ！ジンジャーパウダーの代用にしてみてください。こちらはイギリスの有名なジンジャークッキーで、生姜やオールスパイスの風味が効いた大人の味わい。パウンドケーキやパンに混ぜ込んで焼いてもおいしいですよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

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自家製「乾燥生姜」を飲み物や料理に活用しよう！
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