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奥深いコクの「ほたて貝柱だし」が手軽に家庭の味に！
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目次

3. 1のメレンゲ生地を再度軽く泡立てる

1 で作ったメレンゲ生地をもう一度ホイッパーで軽く泡立て（卵黄を泡立ててる間に少しメレンゲがだれてしまっていると思うので）、ゆるいツノがたつくらいの状態にもどします。

4. メレンゲ生地と卵黄生地を合わせる

メレンゲのボウルに卵黄生地を入れ、ホイッパーでぐるぐると均一になるまで混ぜます。

5. ボウルに米粉を加える

4 のボウルに米粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

6. きな粉ペーストを合わせる

ボウルにきな粉ペーストを合わせる様子

Photo by kinarie

湯煎しておいたきな粉ペーストを加え、混ぜ残しがないように丁寧に混ぜます。

7. 6 を型に流して平らにならす

6の中身を天板に流してならしている様子

Photo by kinarie

6を型に流し、平らにならします。全体に軽く霧吹きをします。

8. オーブンで焼く

予熱完了したオーブンの温度を190度に下げ、12～15分焼きます。
※オーブンの機種によって焼き時間が異なります。敷き紙を剥がしたときに底面がベタつくようなら焼き時間を長めに、巻くときに生地が割れるようなら短めにしてください
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