目次
作り方
1. 椎茸の軸を切り落とし、軸はみじん切りする。タマネギもみじん切りにする。
2. ボウルに合いびき肉、1、Aを入れて粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。
3. 椎茸のかさの内側に片栗粉をまぶし、2を詰める。
4. フライパンにサラダ油をしき、3の両面に焼き色がつくように中火で焼く。
5. 4に半分に切ったプチトマトと水（大さじ3）を加えて蓋をし、5分蒸し焼きにする。
6. 器に、椎茸の肉詰めを盛りつけ、プチトマト、クリームチーズの順にのせる。お好みで塩をふって完成。
最後に
タイプの異なる、2種類の椎茸の肉詰めを楽しんでください。
山田英季/Hidesue Yamada
1982年生まれ。フレンチ、イタリアンレストランでのシェフを経て、人気のもつ焼き屋「でん」をオープン。2015年に（株）and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマにしたサイトの運営をおこなう。料理家としては、韓国、台湾、ロンドン、パリなど世界中に活躍の場を広げている。著書に『かけ焼きおかず かけて焼くだけ！至極カンタン！アツアツ「オーブン旨レシピ」』（グラフィック社）、『常備菜、お手軽おかずをのせるだけ！簡単！3色べんとう』（エイ出版社）など多数。ホームページ／Instagram
最終更新:2019.11.06
文・写真：山田英季
監修：山田英季、カゴメ
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