フライドポテトのカロリーはどのくらい？ファストフード別に紹介 (2ページ目)

前の記事へ次の記事へ

宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！

PR macaroni公式

フライドポテトは脂質や塩分にも注意！

フライドポテトはカロリーが高いだけでなく、脂質や塩分が多く含まれている点にも注意しましょう。

脂質の量は？

年齢や摂取するエネルギーの量によって前後しますが、脂質の目安量は、一日あたり約55g。

一般的なフライドポテトには100gあたり10.6gの脂質が含まれているため、Mサイズのフライドポテト（135g）を食べると一日にとってよい脂質の2割程度を超えてしまいます。（※1,2,6）

塩分の量は？

10歳以上の女性の場合、一日にとるのが望ましい塩分量の目安は7.0g未満です。ただ単にじゃがいもを素揚げしたフライドポテトなら塩分量は0gですが、人気店のフライドポテトの場合、Sサイズでも0.5g～1.2gの塩分が含まれています。

ケチャップやソースをかければ、さらに塩分の量が増えてしまいますよ。（※1,2,3,4,5,7）

フライドポテトのカロリーを抑える方法は？

フライドポテトは、手作りするときの工夫しだいで、カロリーを抑えられます。じゃがいもが吸う油の量をなるべく減らすのがポイント。小さく切ったものや細く切ったものは油に触れる面が大きくなるため、食材が吸収する油の分量が多くなります。千切り、スライス状にしたじゃがいもを揚げるとカリッとした食感が楽しめますが、100gのじゃがいもが約14g以上の油を吸収してしまいます。フライドポテトのカロリーをオフするためには、5mm角以上の大きさの拍子木切りにカットしましょう。吸収する油の量はジャガイモ100gあたり約4gに抑えられますよ。（※8）

フライドポテトの食べすぎに気をつけよう

外側はカリッと、なかはホクホクとした食感が楽しめるフライドポテトは、たっぷり食べてしまいがちですよね。しかし、カロリー・塩分・糖質・脂質が多く含まれているため、食べすぎには注意しましょう。なるべくSサイズを選んだり、家族や友人とシェアして食べることをおすすめします。ケンタッキーやモスバーガーで販売されているような太めカットのフライドポテトは、比較的カロリーが控えめです。手作りするときも、じゃがいもは太めに切りましょう。

【参考文献】

※1 日本食品標準成分表　PDF｜いも及びでん粉類｜文部科学省

※2 栄養成分一覧表 | メニュー情報 | McDonald's Japan

※3 ケンタッキーフライドチキン　栄養成分表

※4 ロッテリア　栄養成分・アレルギー情報一覧

※5 モスバーガー商品栄養成分表

※6 脂質 | 栄養成分百科 | グリコ

※7 日本人の食事摂取基準（2015年版）概要｜厚生労働省

※8 揚げ物の吸油率｜調理のためのベーシックデータ第4版｜女子栄養大学出版

（2019/11/07 参照）

【文】管理栄養士 / 渡辺りほ

学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成・食に関する指導に従事した経験あり。現在は在宅WEBライターとして、食事・栄養・健康についての記事を執筆しています。