目次
6. カキのお雑煮
カツオと昆布のシンプルなお出汁に、磯の香りが贅沢なカキのお雑煮です。シイタケを飾り切りしたり、金時ニンジンやゆずを入れることでとても華やかになりますよ。またカキは栄養も豊富で身体だけでなく、心の疲れにもよいとされています。
7. 焼きえび入りお雑煮
真っ赤な焼いたえびが入ったお正月にもピッタリの豪華なお雑煮です。カツオと昆布の合わせ出汁のすまし仕立てで、あっさりしています。そこに焼いたえびとお餅を入れるので香ばしさが加わるのもポイントです。
味噌仕立てのお雑煮レシピ5選
8. やさしい甘みが広がる「白みそ雑煮」
Photo by macaroni
白みそを使った関西風のお雑煮です。丸餅の丸には"今年1年円満で暮らせますように"という願いが込められています。まるごと入った里芋もねっとりとした食感でボリュームたっぷりのひと品です。
9. みぞれ雑煮
白みそベースに大根おろしがたっぷりと入った少しとろみのあるお雑煮です。大根には胃腸の働きを助ける作用があるため、お正月にはもってこいですね。寒い冬にはとってもあたたまりますよ♪
10. 豆乳白みそお雑煮
関西風の白みそ仕立てのベースに豆乳をプラスしたお雑煮ですよ。白みそだけでもマイルドなのに、豆乳を入れることでさらにまろやかになり、コクもプラスされますよ。
11. 奈良のきなこ雑煮
奈良の一部の地域では、白みそ仕立てのお雑煮をちょっと変わった食べかたでいただきます。お椀のなかで汁につかったお餅を取り出し、別皿に盛ったきなこにつけて食べるのです。想像もできなくてびっくりするかと思いますが、実は甘じょっぱくて意外とおいしいのです！
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