目次
手羽トロの煮物レシピ4選
6. ピリ辛でコク旨。手羽トロと根菜のコチュジャン煮
手羽トロの旨味にコチュジャンの甘辛さ、みその香ばしさが相まった韓国風の煮物です。隠し味に桜えび粉と紹興酒、粗挽きガーリックを加えることでさらに風味がアップ。いつもの煮物に飽きたら、ぜひ一度作ってみてください。
7. ゆで卵で親子風に。手羽トロと大根の酸っぱ煮
酢とだしの素を加えたしょうゆベースのつゆで煮る、さっぱりとした和風の煮物。大根に手羽トロの旨味がしっかり染みて、食べるとおいしさが口の中いっぱいに広がります。ゆで卵もプラスするので、まさに親子丼のような味わいの煮物です。
8. 塩麴でまろやか。いろいろ根菜と手羽トロの酒粕煮
にんじんや里芋、れんこん、ごぼうなどの根菜としいたけ、手羽トロを具材にする煮物の作り方です。いわゆる筑前煮風の料理ながら、塩麹と酒粕を入れることでコクと旨味、甘味が渾然一体となったおいしさ。ごはんのおかずにはもちろん、弁当のおかずにも利用できます。
9. 意外とさっぱり。手羽トロと大根の赤ワイン煮込み
手羽トロと大根、こんにゃくという和の食材を赤ワインで煮込み、バルサミコソースで仕上げます。味付けに塩麹のほか、粗挽き黒こしょうやガーリックを加えるので、やや洋風寄りの煮物。それでいて、意外とさっぱりした味わいでおいしいですよ。
手羽トロの揚げ物レシピ3選
10. たっぷりのレタスで。手羽トロの唐揚げサラダ
鶏肉料理の定番で鉄板のレシピといえば、やはり唐揚げは外せません。とくに手羽トロは、炒めても煮ても良いですが、唐揚げにするともっともおいしい部位。そこにたっぷりのレタスとミニトマトをプラスして、サラダ仕立てにするレシピです。
11. パリパリでジューシーな。手羽トロの塩麹唐揚げ
手羽先や手羽元を含めた手羽部位は、肉に対して皮が多いのが特徴です。鶏肉は好きだけど、皮のぶよぶよ食感が苦手という人も多いはず。そんな人に最適な調理法が唐揚げです。塩麹やにんにく、しょうがなどで下味をつけた手羽トロの、パリパリでジューシーな味わいがたまりません。
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