こっくり甘い♪かぼちゃクリームコロッケ

20 分 冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

「かぼちゃクリームコロッケ」のレシピと作り方をご紹介します。定番のクリームコロッケにかぼちゃを入れてこっくり甘く仕上げました。かぼちゃコロッケともまた違う、揚げたてでしか味わえないあつあつとろとろの食感を楽しんでください♪

ライター : macaroni 料理家 はまり

料理研究家

料理家アシスタント、フリーでの活動をしながら食品流通会社TV撮影用フードスタイリング、制作会社で広告のスタイリングや企業へのレシピ提供に携わった後、macaroniに参加しました。 m…もっとみる

材料

(9個分)
  • かぼちゃ 300g
  • 牛乳 300cc
  • 小麦粉 大さじ3杯
  • バター 30g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 少々
  • こしょう 少々
  • とろけるチーズ 30g
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • コンソメ 小さじ1杯

下ごしらえ

・かぼちゃはひと口大に切り、皮を除きます。
・玉ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、濡れペーパーを被せてラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱し、潰します。

2

フライパンにバター、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、牛乳を数回に分けて加え、とろみをつけます。

3

コンソメ、塩、こしょう、①のかぼちゃ、チーズを加えて混ぜ合わせます。

4

バットに入れて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やします。

5

9等分にして小判形に成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、180℃の油で揚げます。

コツ・ポイント

・冷蔵庫で冷やすことでタネを成型しやすくなります。

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