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ビタミンE
西洋かぼちゃには100gあたり、3.9mgのビタミンEが含まれています。
ビタミンEは抗酸化作用があるため、血管や血液成分を酸化から守り、血行を正常に保つ働きがあります。また、ビタミンEが不足すると、血行不良が原因となる冷え症や肩こりを起こしやすくなります。（※3,6）
ビタミンEは抗酸化作用があるため、血管や血液成分を酸化から守り、血行を正常に保つ働きがあります。また、ビタミンEが不足すると、血行不良が原因となる冷え症や肩こりを起こしやすくなります。（※3,6）
カリウム
西洋かぼちゃには100gあたり、430mgのカリウムが含まれています。
カリウムは、ミネラルの一種で、ナトリウムとともに細胞の浸透圧を調整しています。カリウムには、塩分（ナトリウム）の排出を促す働きがあるので、むくみ対策に役立ちます。（※3,7,8）
カリウムは、ミネラルの一種で、ナトリウムとともに細胞の浸透圧を調整しています。カリウムには、塩分（ナトリウム）の排出を促す働きがあるので、むくみ対策に役立ちます。（※3,7,8）
食物繊維
西洋かぼちゃには100gあたり、3.5gの食物繊維が含まれています。
西洋かぼちゃは水溶性・不溶性食物繊維をともに多く含んでいます。水溶性食物繊維は食後の血糖の上昇を抑える働きがあり、不溶性食物繊維は便のかさを増すことで大腸を刺激し、スムーズな排便を促してくれますよ。（※3,9）
西洋かぼちゃは水溶性・不溶性食物繊維をともに多く含んでいます。水溶性食物繊維は食後の血糖の上昇を抑える働きがあり、不溶性食物繊維は便のかさを増すことで大腸を刺激し、スムーズな排便を促してくれますよ。（※3,9）
かぼちゃの煮物のカロリーを抑える方法は？
調理の工夫
かぼちゃの煮物は砂糖を多く使うため、糖質が高くなってしまいます。水なしで調理すれば味がしみやすくなり、砂糖の量を減らすことができますよ。
また、目分量で作らないということも大切なポイント。煮物というとつい大まかに作ってしまいがちですが、調味料の量を正確に計って入れれば、必要最低限のカロリーに抑えることができますよ。
また、目分量で作らないということも大切なポイント。煮物というとつい大まかに作ってしまいがちですが、調味料の量を正確に計って入れれば、必要最低限のカロリーに抑えることができますよ。
食材選びの工夫
食材選びでもカロリーは変わります。西洋かぼちゃ（生）が100gあたり78kcalであるのに比べ、日本かぼちゃ（生）は100gあたり41kcalと、およそ半分くらいにカロリーを抑えることができるのです。
また、かぼちゃを食べるときは単品ではなく、こんにゃくや人参と組み合わせることもおすすめ。かぼちゃ以外の食材を増やしてかぼちゃの使用量を減らすと、カロリーや糖質を抑えることができますよ。（※3,10）
また、かぼちゃを食べるときは単品ではなく、こんにゃくや人参と組み合わせることもおすすめ。かぼちゃ以外の食材を増やしてかぼちゃの使用量を減らすと、カロリーや糖質を抑えることができますよ。（※3,10）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
