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ライター : いとう まさと

WEBライター

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目次

おいしいアイスコーヒーの作り方3つのポイント

1. 深煎りの豆を選ぶ

アイスコーヒーの適した深煎りのコーヒー豆

Photo by 今野直倫

豆の種類は好みに合わせて良いのですが、焙煎度は「深煎り」のものを選ぶのがおすすめ。浅煎りのコーヒー豆だと、酸味や渋みが目立ったり味が薄くなってしまいがちです。

深煎りの豆でしっかりした味わいかつ、キリっとさわやかなアイスコーヒーを楽しみましょう。コーヒー屋さんで扱っている「アイスコーヒー用のブレンド」を試してみても良いですね。

2. 濃い目に淹れる

アイスコーヒー用の濃いめのコーヒー

Photo by 今野直倫

アイスコーヒーは氷を入れて冷やして飲むので、薄くならないように濃い目に淹れましょう。具体的には、コーヒーを淹れるときに使う粉の量を増やすか、お湯の量を減らします。

2倍に濃縮するくらいが氷を入れたときにちょうど良い濃さのコーヒーになります。「ちょっと濃いかも」くらいで、おいしいアイスコーヒーができあがりますよ。

3. 氷で急激に冷やす

アイスコーヒーを急冷するための氷

Photo by 今野直倫

こちらは急冷式コーヒーの場合になりますが、熱いお湯で淹れたコーヒーを氷で一気に冷やすのがポイント。香りと旨みの閉じ込められた、味わい深いコーヒーになります。

また、ホットで淹れたコーヒーをゆっくり冷やしていくと、白く濁る現象が起きてしまう場合があります。急激に冷やして、見た目にも美しいクリアなコーヒーを楽しみましょう。

おいしい急冷式アイスコーヒーの作り方

では、実際に急冷式のアイスコーヒーを作ってみましょう。急冷式コーヒーとは、ホットコーヒーに氷を入れてアイスコーヒーしたもの。普段からお家でコーヒーを淹れている方であれば、少しやり方を変えるだけで簡単にできますよ。

用意する分量と器具

急冷式アイスコーヒーを作る準備

Photo by 今野直倫

・中挽きのコーヒー粉……25g
・熱湯……200cc
・氷……150g
・ポット（細口がおすすめ）
・ドリッパー
・ペーパーフィルター
・コーヒーサーバー

急冷式アイスコーヒーの作り方と手順

1. 準備

器具をセット

Photo by 今野直倫

あらかじめ氷を入れたコーヒーサーバーにドリッパーをのせましょう。そこに、ペーパーフィルターをセットしてコーヒー粉を入れます。
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おいしい水出しアイスコーヒーの作り方
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