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Photo by ouchigohan_ojisan
スタミナ料理「牛バラの煮込み」で夏もがっつり晩ごはん
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がっつり食べたい日にぴったりの牛バラの煮込みを紹介します。
牛バラは大きめのブロックのまま煮込んでボリュームたっぷり、豆腐と玉コン、白ネギも一緒に煮込んでがっつり晩ごはんの出来上がり。
夏に食欲が増進されること間違いなしのスタミナメニュー。お酒にも白ごはんもぴったりです。
ほろほろジューシー！「牛バラの煮込み」のレシピ
材料
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・牛バラブロック 800g (400g×2)
・玉コンニャク 300g
・豆腐 ２丁
・白ネギ ２本
・砂糖 小さじ６
・醤油 大さじ５
・みりん 大さじ５
・赤味噌 大さじ２
・水５００ml
・輪切り唐辛子 ひとつまみ
下準備
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・鍋に湯を沸かし、牛バラブロックを３分ほど下茹でし、
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２つとも半分にカットしておく
・豆腐は水切りしておく
・白ネギは３センチ程でカットしておく
作り方
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① 圧力鍋に牛バラブロックと玉コンニャクを入れ、醤油・砂糖・みりん・水・鷹の爪を入れ、
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蓋をせず強火で沸騰させる。
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② 沸騰したら、弱火に切り替え、蓋をして高圧で４０分煮る。
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③ 圧力鍋から取り出し、中身を鍋に移し替え、豆腐・長ネギを追加し、３０分煮る
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④ 仕上げに赤味噌を加え、しっかり味をなじませたら完成。
おいしく作るポイント
・赤味噌で旨味とコクを！
仕上げに赤味噌を使うことで、こってり濃厚な仕上がりに！
・少なめの牛で作るより、多めの牛で作った方がより美味しい！
牛の旨味が溶け出してスープが美味しくなるので、少量で作るより、多めに牛を使って作って欲しい一品です。そのスープを豆腐や玉コンが吸うので、その味わいもお楽しみに！
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