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お餅の冷凍方法
Photo by tumu
こちらでは、お餅の基本的な冷凍方法についてご紹介します。用意するのはお餅とラップ、そしてジッパー付きの保存袋の3つです。ラップと保存袋で2重に包装することで、冷凍焼けや酸化などを避け、品質の劣化を遅らせることができます。
材料（冷凍したい分）
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・餅……冷凍したい分だけ
・ラップ
・ジップ付きの保存袋
冷凍保存の方法
1. 餅の水分を拭き取る
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お餅の表面に水分が付着している場合は、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。個別包装の餅の場合は、わざわざ袋から出さずにそのままジッパー付きの保存袋に入れて冷凍してください。
2. 餅をラップに包む
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餅を1個ずつラップで包みます。このとき空気が入らないよう、なるべくぴったり包むことがポイントです。
3. 餅をジッパー付き保存袋に入れて冷凍する
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ラップに包んだ餅を保存袋に入れて、ジッパーを閉じて冷蔵庫へ入れます。保存袋のなかの空気はなるべく抜いてからジッパーを閉じるようにしましょう。空気が入らないようにすることで、酸化やカビを防止できます。
賞味期限の目安
ただ保存するだけなら、餅は冷凍庫内で1～2年は保存可能です。ただ、長期間保存するとどうしても品質は劣化するもの。おいしく食べられる期間を考えた場合は、おおよそ1～2ヶ月間が目安です。しっかり保存できていれば、4ヶ月ほど経っても大丈夫！
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