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5. 煮汁が少なくなったら火からおろす
煮汁が最初の半分以下になったら、火からおろします。時間があれば、一度冷ましてください。冷める過程で、煮汁がゼンマイに染み込み、よりおいしい煮物に仕上がります。
保存方法と日持ち
ゼンマイと油揚げの煮物は、冷蔵で3日間ほど保存ができます。冷蔵保存する場合は、煮汁をしっかり煮詰めて水分を飛ばすのがポイントです。粗熱がとれてから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
3日以内に食べきらない場合は、冷凍用の密閉袋に入れ、しっかり空気を抜いて平らにならしてから冷凍してください。自然解凍でも食べることができ、1ヶ月以内であれば日持ちがします。
ぜんまいの煮物の人気アレンジ5選
1. 水煮ゼンマイのサッと煮
ゼンマイとマイタケの、滋味深い味わいを堪能できる煮物はいかがでしょう。サッと煮込んだゼンマイとマイタケは、絶妙な歯ざわりが魅力です。3分ほど煮込むだけでできるので、スピードメニューとしても活用できます。
2. ゼンマイとさつま揚げの煮物
ゼンマイの煮物にさつま揚げを加えると、アップするのは食べごたえだけではありません。さつま揚げのだしで、煮物の旨味が驚くほど増します！地味になりがちなゼンマイの煮物に、にんじんを加えて彩りを添えましょう。
3. 白菜とゼンマイの煮浸し
くたくたの白菜がおいしい、ゼンマイと白菜の煮物レシピです。白菜を削ぎ切りにすることで、火の通りを早くし、短い煮込み時間でもやわらかく煮ることができますよ。やさしい味付けに、一味唐辛子の刺激が際立ちそう。
4. ゼンマイとちくわの煮物
ボリュームのあるゼンマイの煮物をお探しなら、ちくわとモヤシ、いんげんを加えてみてください。経済的でヘルシーな煮物ができますよ。モヤシを水に浸しておくのが、食感を良くする秘訣。個性豊かな具材の食感をご堪能ください。
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