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Photo by rrrrriiiii
今日のおかずは「茄子の南蛮漬け」にしませんか？
夏になると食べたくなる茄子。
今回はそんな茄子とお酢を使った南蛮漬けのレシピを紹介します。
「茄子の南蛮漬け」の材料
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茄子 大きめ2〜3本
小麦粉 少々
ａ酢 大さじ1
ａ醤油 大さじ1
ａ砂糖 大さじ1
「茄子の南蛮漬け」の作り方
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① 茄子を大きめの乱切りにし、10分程度塩水につける。
塩水につける事で余分な油を吸うのを防ぎます。
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② 茄子を塩水につけている間に、aの調味料を混ぜ合わせておく。
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③ キッチンペーパーで茄子の水気をしっかり拭いたら、小麦粉を薄くまぶす。
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④多めの油を入れて熱したフライパンで茄子を揚げ焼きにする。
茄子がトロトロになるまでしっかり火を通すと美味しいです♪
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⑤茄子に火が通ったら、フライパンの火を止める。
大人が食べる場合は、調味料にそのまま揚げたての茄子を入れて混ぜあわせてください。
まだ薄味で味付けされているお子さんが食べる場合は、火を消したフライパンに少しずつ調味料を足して、丁度良い味付けになったらストップしてください。
「茄子の南蛮漬け」完成〜！！！
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熱いうちに食べても、冷やしてから食べてもおいしい◎
白すりごまを少し入れたものもおいしい◎
あと一品何を作ろうと思った時のお供に、ぜひ作ってみてください♪
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