サバサンドは「サバ缶」で簡単に作れる！

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dressing（ドレッシング）

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使い勝手のよさとヘルシーさから、すっかり人気が定着したサバ缶。最近ではパッケージがおしゃれなものも出てきており、パッケージ買いしてしまう人が増えてきているというほど注目を集めている。

ただ、見た目が地味になりがちなのがサバ缶料理。そこで今回は、行楽や持ち寄りパーティにもぴったりなサバ缶を使ったサンドイッチレシピを3種類紹介する。ボリュームたっぷりなサバサンド、断面が鮮やかなサバマヨサンド、ベトナムのバインミー風サンド、どれもサバ缶のうまみを生かした味付けと食べごたえが魅力。合わせる食材によって色鮮やかなルックスに仕上がる。サンドイッチ作りで注意したいのが、具材の水分でベチャッとした食感になってしまうこと。それを防ぐには、具材の水分をキッチンペーパーでよく拭き取ることが大切だ。また、先にパンを焼いてからバターを表面に塗ることで油の膜ができ、パンが具材の水分を吸うのを防ぐ効果も。挟んだ後はラップで包んでしばらく置いて、ラップごとカットすることで、崩れにくくきれいな断面に切ることができる。

サバ缶のゴロッとした具が食べごたえ抜群！「サバサンド」

サバ缶ならではの肉厚な身とフレッシュな野菜でボリューム満点に仕上げた「サバサンド」のレシピ。サバの水煮缶にレモン汁の酸味を加えたさっぱりとした味付けなので、サバ缶本来の味と食感を十分に味わえる。トマトの種の部分は水分が多いので取り除き、さらに塩をふって余分な水分を出すことで、ベチャッとせずに味が凝縮されておいしくなる。

材料（2人分）

・紫タマネギ … 1/8個・トマト … 1/2個・レタス … 1枚・サバ水煮缶 … 1缶（200g）・レモン汁 … 大さじ1 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・食パン（6枚切り） … 2枚・バター … 10g

作り方（調理時間：25分）

① 紫タマネギはスライスして水にさらす。トマトは5mm幅の輪切りにして種の部分を取り除き、キッチンペーパーの上に並べて塩（分量外）をひとつまみ振って10分ほど置き、水分を出す。レタスは大きめにちぎる。キッチンペーパーでそれぞれの具材の水気を拭き取る。 ② サバ水煮缶の水気を切ってボウルに入れ、レモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜる。 ③ トースターで焼き色がつくまで食パンを焼き、片面にバターを塗る。