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3. アサリのココナッツカレースープ
アサリからでるおいしいスープに、カレー粉とココナッツミルクとナンプラーを入れてエスニックカレーのできあがり。ココナッツミルクをいれるタイミングがポイントです。ジャスミンライスを合わせて食べるのもおすすめです。
4. レタスとホタテの少し辛いみそで「こえんどろ」スープ
レタス一個食べられるヘルシーなスープです。パクチーを味噌と煮干しの粉を使って日本風の味付けの「こえんどろスープ」。
コクのある味付けなので、野菜をたっぷりいれてもスープがみずっぽくなりません。レシピ以外でもお好みの野菜をたっぷりいれてみてください。
パクチーをお家で食べよう♪
パクチー好きなら、気軽にいつでも食べたい。実はベランダ菜園でも種から栽培できます。春と秋に植えることができる嬉しいハーブです。
移植に弱いので、種から間引きしながら育てていく方がおすすめ。ハーブ類は根が長いので、高さがある鉢にうえましょう。日差しが強すぎると、花が咲いて葉が堅くなるので気をつけてください。
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