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7. 輪切りゴーヤを飾りつけ「別盛り ゴーヤチャンプルー」【調理時間：20分】
【材料】
・厚揚げ豆腐……1枚（150g）
・もやし……1/2袋（125g）
・豚こま肉……100g
・にんじん……1/2本
・ゴーヤ……1/2本
・ごま油……適量
・塩……適量
・めんつゆ（4倍濃縮）……大さじ1
・水……小さじ1
・溶き卵……2個分
・削り節……ひとつまみ
出典: oceans-nadia.com
輪切りにしたゴーヤを別添えにすると、おもてなしにも使えそうなおしゃれな盛り付けになりますね。輪切りにするとお箸を穴に通して取り分けもラクラク♪ ちょっとした手間で普段のチャンプルがワクワク料理に変身です。
8. エビとゴーヤで色鮮やか♪「ゴーヤ×えびの冷麦チャンプルー」【調理時間：15分】
【材料】
・ひやむぎ（乾麺）……100g
・ゴーヤ……80g
・バナメイ海老……4尾
・玉ねぎ……40g
・だしの素……小さじ1
・しょうゆみりん……各小さじ2
・こしょう……少々
・サラダ油……適量
そうめんチャンプルとゴーヤチャンプルのミックスレシピ。エビとゴーヤで彩も涼しげ、玉ねぎも入っているので少し甘みが出ますよ。ランチならこれひと皿で十分、ひやむぎが余ったときのリメイクレシピとしてもおすすめです。
9. 具だくさん♪「ゴーヤチャンプルー味噌汁」【調理時間：15分】
【材料】
・豚こま肉……120g
・塩……少々
・サラダ油……大さじ1
・ゴーヤ……1/3本
・木綿豆腐……1/2丁
・卵……1個
・水……300ml
・かつお節……2g
・味噌……40g
・ごま油……小さじ1
出典: oceans-nadia.com
ゴーヤチャンプルの味噌汁アレンジ。顆粒だし不要、材料の豚とかつお節だけでいいだしが出ますよ！ゴーヤのほろ苦さと味噌の相性がよく、ご飯も進みます。具だくさんですので、時間のないときの朝食にもどうぞ♪
10. 蒲焼きのタレで味付け簡単！「ゴーヤとウナギのチャンプルー」【調理時間：10分】
【材料】
・ゴーヤ……1/2本
・ウナギ蒲焼き……1尾
・卵……2個
・酒……大さじ1
・ウナギ蒲焼きのタレ……大さじ1
・塩……少々
・かつお節……3g
・ごま油
夏バテ回復につながるといわれるゴーヤとウナギを使ったチャンプル。味付けはウナギのかば焼きのたれだけなのでとても簡単です。ウナギの甘みを強く感じたいときには、ゴーヤを塩もみ、下ゆでするとさらに食べやすくなります。
栄養の宝庫「ゴーヤチャンプル」
ゴーヤチャンプルは炒めるだけの簡単レシピ。時間もかかりませんので、おかずがあと少し足りない時に絶好のひと品です。
ゴーヤは冷凍保存や乾燥させることもできますから、たくさん入手した時には刻んで保存袋に入れ冷凍庫に常備しておきましょう。苦みはありますがどんな食材とも会いますので、ほかのおかずの種類を気にせず作ってくださいね。
▼ゴーヤの保存方法はこちら
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