お魚料理

4. 鯵のハーブ焼き

焼き魚の定番、鯵をローズマリーやタイムなどのハーブと一緒にオーブン焼きにしたレシピです。鯵のおなかにハーブを詰めることで、生臭さなどが消えてとても香り豊かな味わい。 表面にもハーブを散らして見た目もおしゃれに仕上げましょう。簡単なのにおいしくて見栄えがするので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

5. 鯛のローズマリーソテー

鯛の切り身を使った簡単なメインおかずのレシピです。ソテーに使うオイルにローズマリーの香りをうつすことで、全体に良い香りが漂います。 味のポイントはバルサミコ酢。バルサミコ酢がサラサラの場合は、小鍋に入れて強めの中火にかけて煮詰めると、鯛とお野菜に絡みやすくなりますよ。

6. ブリのローズマリーオイルコンフィ

ローズマリーとローリエを入れたオリーブオイルで温めたブリは、ハーブのしっかりとした香りとニンニクの風味、唐辛子の辛みが絶品。魚の旨みがたっぷりしみたオイルは、バゲットにつけたりパスタに使って、最後までおいしくいただけますよ。 ローズマリーは生のものを使うと、豊かな香りが楽しめます。ほんの少しで香るので、ぜひスーパーなどで手に入れて作ってみてくださいね。

お野菜料理

7. ローズマリーポテト

お肉やお魚料理の付け合わせの定番、ローズマリーポテトのレシピです。たっぷりのオイルで揚げるレシピもありますが、こちらのレシピではオリーブオイルとローズマリーを和えてからオーブンで焼き上げています。香りがまんべんなく広がり、香ばしく仕上がりますよ。 きりっと冷えた白ワインと一緒にいかがですか?

8. カラフル野菜のラタトゥイユ

パプリカやズッキーニなどカラフルなお野菜がたっぷり入ったラタトゥイユにも、ローズマリーを加えると本格的な味を楽しめます。そのままでもパンにのせてもおいしくいただけるので、常備菜としてストックしておくのもおすすめ。 具材を炒める時にローズマリーを入れることで、より風味豊かに仕上がりますよ。ローズマリーは小枝ごと入れて加熱し、食べる直前に取り出してくださいね。

9. さつまいものローズマリーロースト

さつまいもをカリッと焼き上げたローストは、女性に人気のひと品。ほくほくと甘いさつまいもにローズマリーの爽やかな香りが相性抜群です。 焼く前にさつまいもとオリーブオイル、お塩をしっかり和えるとさつまいもの表面が香ばしく焼けますよ。ホームパーティーの持ち寄り料理にもおすすめです。
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