⑤弱めの中火にして、卵を半分流し込む

Photo by たまごソムリエ友加里

中火にしたら、溶きほぐしておいた卵を半分流し込み、素早く混ぜて半熟卵にしましょう。

⑥残りの卵を加える

Photo by たまごソムリエ友加里

半熟になった卵に残りの卵を加えて、大きくそっと混ぜます。

Photo by たまごソムリエ友加里

⑦ご飯にのせ、青ネギと卵黄をトッピングして完成!

Photo by たまごソムリエ友加里

ふわトロに仕上がった卵をご飯の上にのせ、お好みでたっぷりの青ネギと卵黄を真ん中にのせて完成です!卵黄を崩しながら、ご飯と絡めて召し上がれっ♪

動画レシピはこちら

ここでおさらい!上手に作る3つのコツ

1.卵は混ぜすぎない

卵の食感の違いを出すために、卵の白身を混ぜすぎないのがポイント!白身と黄身は固まる温度が違います。白身の塊を残すことで、半熟とろとろ卵に仕上げられ、2つの食感を楽しめますよ。

2.水溶き片栗粉を加える

水溶き片栗粉を加えることで、卵の水分量がアップ!ふわっとした仕上がりになり、冷めてもその状態をキープできます。
Photos:12枚
たまごソムリエ友加里のたまご丼
材料
水溶き片栗粉を作る
材料のたまご
たまごを混ぜている
だし汁を作っている
フライパンに材料を入れている
フライパンで混ぜている
卵を加えている
たまごをふわふわに混ぜている
たまごをトッピング
たまごの引き上げ
一覧でみる
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ