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⑤弱めの中火にして、卵を半分流し込む
Photo by たまごソムリエ友加里
中火にしたら、溶きほぐしておいた卵を半分流し込み、素早く混ぜて半熟卵にしましょう。
⑥残りの卵を加える
Photo by たまごソムリエ友加里
半熟になった卵に残りの卵を加えて、大きくそっと混ぜます。
Photo by たまごソムリエ友加里
⑦ご飯にのせ、青ネギと卵黄をトッピングして完成！
Photo by たまごソムリエ友加里
ふわトロに仕上がった卵をご飯の上にのせ、お好みでたっぷりの青ネギと卵黄を真ん中にのせて完成です！卵黄を崩しながら、ご飯と絡めて召し上がれっ♪
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ここでおさらい！上手に作る3つのコツ
1.卵は混ぜすぎない
卵の食感の違いを出すために、卵の白身を混ぜすぎないのがポイント！白身と黄身は固まる温度が違います。白身の塊を残すことで、半熟とろとろ卵に仕上げられ、2つの食感を楽しめますよ。
2.水溶き片栗粉を加える
水溶き片栗粉を加えることで、卵の水分量がアップ！ふわっとした仕上がりになり、冷めてもその状態をキープできます。
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