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春菊ジェノベーゼソース

20 分

「春菊ジェノベーゼソース」のレシピと作り方をご紹介します。冬が旬な春菊の風味をギュッと詰め込んだジェノベーゼソースに仕上げました。春菊の香りで和風にも洋風にも合うソースです。パスタだけでなく、野菜と和えるだけでひと味違った料理に変わりますよ。 2022年4月11日 更新

カテゴリー：
レシピ
ソース・ドレッシング 野菜 秋・冬野菜 ソース・タレ 春菊
クリップ
221

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（全量）

エネルギー
エネルギー
1423kcal
たんぱく質
たんぱく質
11g
脂質
脂質
152.6g
炭水化物
炭水化物
8.3g
糖質
糖質
5.1g
糖質
食塩相当量
2.6g

材料

（250cc容器1個分）

下ごしらえ

・保存瓶は熱湯で消毒し、乾燥させます。
・松の実をトースターで3分ほど加熱します。

作り方

1

春菊は葉の部分を摘み、ざく切りにします。

2

フードプロセッサーにすべての材料を加えてなめらかになるまで5分ほど撹拌します。

3

保存瓶に入れフタをしめます。※保存期間は1週間ほどでですが、完成後は冷蔵庫に入れて早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

ミキサーがない場合は、パクチーやナッツを包丁で細かく刻んで作ってみてくださいね。作ったソースは瓶に注ぎいれたあと、オリーブオイル(大さじ1杯)で膜を張ると酸化を防ぎ、鮮やかな色を保てますよ。冷蔵庫に入れるとオイルが固まりますが、加熱すると液体に戻りますよ。
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