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マヨネーズとゆで卵でコクをプラス
じゃがいも、マヨネーズ、ゆで卵は、ポテトサラダに欠かせない食材です。クリーミーで塩気のあるマヨネーズと、ゆで卵の濃厚な味わいが、ポテトサラダのコクを増してくれます。
マヨネーズが多すぎると、じゃがいもの味わいが損なわれ、少なすぎると、パサパサで味気ないポテトサラダに……。王道の目安は、じゃがいも2個に対して、マヨネーズ大さじ3杯程度です。使用するじゃがいもの水分量や、ゆで卵の量、ゆで加減でマヨネーズを調整してみましょう。
お酢で味を引き締める
ポテトサラダにおすすめの隠し味は、お酢です。お酢が入っているポテトサラダと、なしのものとでは、味わいの深みが大きく違ってきます。
また、お酢には抗菌作用があるため、お弁当にポテトサラダを入れたい場合は、必ずお酢を入れましょう。
変わり種の具材をプラス
基本のポテトサラダに、お好みでいろいろな具材をプラスしてみましょう。味付けや風味が、しっかりしているものを加えるとおいしくなりますよ。スモークサーモンなどの燻製や、たくあんなどのお漬物もおすすめです。
ポテトサラダのおすすめレシピ5選
1. ポテトサラダ
ポテトチップスをポテトサラダに加えたことはありますか？チップスの心地いい歯ざわりと塩気で、ポテトサラダが驚くほどおいしくなりますよ。青のりやコンソメなど、お好みのポテトチップスを使ってみましょう。
2. 味玉入りポテトサラダ
まるでデパ地下のデリのように、おいしそうなポテトサラダですね。卵を、めんつゆと焼肉のタレで味玉にしたものを加えています。濃厚でコクのある味玉と、粗めにマッシュしたじゃがいもの甘みのバランスが絶妙です。
3. たっぷりポテトサラダ
ヨーグルトとリンゴを加えたポテトサラダです。ヨーグルトの酸味は、ほとんど主張しません。リンゴのシャキッとした食感と甘みも◎
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