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＜工程＞
① フライパンににんじん、玉ねぎ、ツナ缶をオイルごと入れて中火で熱します。オイルがなくなり、野菜が柔らかくなるまで炒めたら、コーン、塩麹、甘酒を加えて炒め合わせます。
② ボウルにじゃがいもを入れてマッシャーで潰し、①を加えて混ぜ合わせます。
③ ②をひと口サイズに丸め、米粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
④ 180度に熱した揚げ油に③を入れ、きつね色になるまで揚げて出来上がりです。
コツ・ポイント
オイルスープ煮のツナ缶を使えば、ソースいらずで調味料もぐんと減らせます。今回はコーン缶を使いましたが、生のとうもろこしの場合は先に茹でてから使ってくださいね。米粉は薄力粉で代用できます。
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