とろ～りホクホク！かぼちゃとひき肉のそぼろ煮（調理時間：20分）

Photo by きたやまあさみ

ホクホクのかぼちゃと、旨味たっぷりの豚ひき肉をだし汁で煮込んだ「かぼちゃとひき肉のそぼろ煮」のレシピをご紹介します。かぼちゃを電子レンジでチンしておけば20分足らずで作れるので、「あとひと品ほしいな……」というときにぴったりの便利な和風おかずですよ。

材料（2人分）

Photo by きたやまあさみ

・かぼちゃ……1/4個（300g）
・豚ひき肉……100g

a. しょうゆ……大さじ2杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 酒……大さじ1杯
a. しょうがチューブ……小さじ1杯
a. 顆粒だし……小さじ1杯
a. 水……200cc
・水溶き片栗粉……（水：大さじ1杯、片栗粉：大さじ1/2杯）

※aの材料は、あらかじめ混ぜ合わせておいてください

おいしく作るコツ

かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、煮込む時間を短縮できるうえ、旨味が煮汁に流れ出るのを防ぐことができます。皮の分厚い部分は、包丁でそぎ落として口あたりなめらかに仕上げましょう。

水溶き片栗粉でとろみをつけることによって、保温効果が高まり、熱々の料理を長く楽しむことができます。また、だしの旨味が食材に絡みやすいというメリットも♪ 片栗粉なしでも作ることはできますが、寒い冬や体を温めたいときはとろ～り熱々のそぼろあんにするのがおすすめですよ。