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＜工程＞
① オクラは固いガクの部分を取り除き、斜めに千切りにする。大葉は縦半分に切ってから千切りにします。
② ☆印の調味料を、 (すりごま→醤油→砂糖→酢→みりん→マヨネーズ) の順番に入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
③ ボウルにイカ、オクラ、大葉を入れ、合わせ調味料を加えて菜箸で混ぜ合わせます。
④ 器に水切りした豆腐を盛り付け、④を上にのせ、お好みで鰹節をふりかけて完成です。
コツ・ポイント
豆腐は水切りせずに器に盛り付けると、下に水分が溜まって見た目も味も悪くなってします。しっかりと水切りをしてから盛りつけするのがおすすめですよ。
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