ライター : 料理研究家ゆかり

料理研究家 | たまごソムリエ | YouTuber

調理師免許・たまごソムリエ・美容師国家免許を持っています。 2013年、イタリアンレストランに勤務しながら調理師免許を取得。 同年、日本卵業界が認定する「三つ星たまごソムリエ」の…もっとみる

まるで産みたて…!?

卵の味わいを一番堪能できる「たまごかけご飯」。みなさんは、どんな食べ方が好きでしょうか?全部混ぜたり、白身と黄身をわけたり、黄身だけまぜたり……いろんな楽しみ方があるのが、卵かけご飯の魅力でもあります。 今回は、たまごソムリエの筆者が卵の温度感に注目した「究極のTKG」の作り方を伝授したいと思います。

たまごソムリエ流!究極のTKGの作り方

材料

・卵……1個 ・ご飯……150g ・塩……適量

作り方

①お鍋でお湯を沸騰させる

まず、お鍋でお湯を沸騰させましょう。沸騰したら火を止めます。

②卵をそっと入れて温める

卵をお湯の中に、お玉などを使いそっと入れて、そのまま2分温めましょう。 ※お鍋の大きさ、卵の大きさにより多少時間が異なる場合があります。冷蔵庫から出した卵の目安は、Lサイズ→2分、Mサイズ→1分半くらい。

③ご飯に塩をふる

味付けは、塩のみ。卵を入れる前に、ご飯に均一に塩をふりましょう。塩加減はお好みで。

④温めた卵を割落として完成

2分温めた卵を取り出して、ご飯の上にそっと割り入れて完成です!あとは、卵黄を崩し、ご飯に半熟の白身と卵黄を絡め召し上がってください。

動画レシピはこちら

ここでおさらい!上手に作る5つのコツ

1. 卵を温める

今回、一番大切なポイントです!卵を温めます。ご飯との温度差がなくなり、さらに産みたて卵を食べているような感覚に。

2.味付けは塩のみ!

今回の味付けは、塩のみです。卵の甘みやコクが引き立ち、卵本来の味を存分に堪能できます。

3.ご飯に塩をふる

塩は、あらかじめご飯に振っておきます。味のムラを防ぐことができ、バランスのいい塩加減で食べることができます。

4.卵黄を崩し、ご飯と絡めながら食べる

食べ方もポイント!卵は、ご飯の混ぜるのではなく、絡めながら召し上がってください! それぞれの特徴を活かしつつ、味わうことができます。

今までにないTKG体験を!

いかがでしたか?今回の究極のたまごかけご飯!まるで産みたての卵を食べているかのような、贅沢たまごかけご飯です。今までにないような味わいをぜひお試しくださいね♪
Photos:8枚
まるで産みたて…!?
たまごソムリエ流!究極のTKGの作り方
材料
①お鍋でお湯を沸騰させる
②卵をそっと入れて温める
③ご飯に塩をふる
④温めた卵を割落として完成
今までにないTKG体験を!
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