4. 【2】にカレー粉を炒れていく

Photo by koku_koku

2で作ったベースに、カレー粉を炒れて弱中火でしっかり混ぜ合わせていきます。

5. マンゴーチャツネを入れる

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最後にマンゴーチャツネを入れます。もしマンゴーチャツネが準備できなかったら、はちみつや柑橘系のジャムでもおいしく作ることができますよ。

6. 型に入れて寝かせる

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型に入れてなじませる。このままひと晩程度寝かせると味がなじんでおいしくなります。保存はジップロックに入れて2週間ほど可能です。

作るときのコツ

スパイスを倍量にして多めに作りたい方は、小麦粉とバターを1:1になるように調整してみましょう。ベースを作る時に同じ分量にしておくと混ぜ合わせやすくなります。また、どの工程も焦げやすいので、火加減には注意したいですね。

アレンジ手作りカレールーの作り方

小麦粉なし

小麦粉を米粉に代用する場合

小麦粉アレルギーのある方には、米粉で代用することができます。基本の作り方をそのまま米粉に代用するだけでとても簡単。小麦粉のようにダマになることがないので作る際もとても便利です。

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