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＜工程＞
①トマトは水でよく洗ってひと口大にカットします。
②鯖を3cm幅に切り、塩こしょうで下味をつけて小麦粉を薄くまぶします。
③フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、トマトと鯖を並べ入れて焼き色がついたら裏返します。
④両面焼き色が付いたら☆を入れ、ひと煮立ちさせてとろみが付くまで煮絡めます。
⑤丼にごはんをよそって④を乗せ、万能ねぎと白いりごまをトッピングして出来上がりです。
コツ・ポイント
鯖はできるだけ小骨を取り除いておくと食べやすいです。白いりごまをたっぷりかけると風味が増しておいしいですよ。
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