<工程>

①トマトは水でよく洗ってひと口大にカットします。 ②鯖を3cm幅に切り、塩こしょうで下味をつけて小麦粉を薄くまぶします。 ③フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、トマトと鯖を並べ入れて焼き色がついたら裏返します。 ④両面焼き色が付いたら☆を入れ、ひと煮立ちさせてとろみが付くまで煮絡めます。 ⑤丼にごはんをよそって④を乗せ、万能ねぎと白いりごまをトッピングして出来上がりです。

コツ・ポイント

鯖はできるだけ小骨を取り除いておくと食べやすいです。白いりごまをたっぷりかけると風味が増しておいしいですよ。

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