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栽培方式のこだわり
都農ワインは、元来外国式のぶどうの栽培方法を取っていました。しかし、今では定説にとらわれない独自の栽培方法を採用することで、湿気が多い日本の気候のなかでもおいしく、品質のいいぶどうが育つようにと配慮しています。
例えば、ヨーロッパでは垣根方式で育てられているぶどうも、風通しのよさを必要とする日本の気候と土地柄にあった平棚方式で育てています。結果、現在では品質、収穫量ともに向上していると言われています。
例えば、ヨーロッパでは垣根方式で育てられているぶどうも、風通しのよさを必要とする日本の気候と土地柄にあった平棚方式で育てています。結果、現在では品質、収穫量ともに向上していると言われています。
都農ワイン醸造へのこだわり
製造法へのこだわり
都農ワイナリーが目指しているのは、その年に獲れるぶどうを最大限に生かすワイン造り。ワイナリーが一番活気づく収穫時期は、スタッフ総出で朝日が昇る前にぶどうを摘みます。摘み取ったぶどうはそのまま工場へ持って行き、仕込みに取り掛かります。
作業工程はスタンダードですが、その年のぶどうを最大限生かすために前年のデータを参考にはせず、破砕の度合い、搾汁の圧力、醸し発酵の時間などをぶどうの状態を見て決めます。その年のぶどうに一番あったやり方を採用することで、おいしいワインを作ることができるんですね！
作業工程はスタンダードですが、その年のぶどうを最大限生かすために前年のデータを参考にはせず、破砕の度合い、搾汁の圧力、醸し発酵の時間などをぶどうの状態を見て決めます。その年のぶどうに一番あったやり方を採用することで、おいしいワインを作ることができるんですね！
表現法へのこだわり
都農ワインの製造者は、ぶどうが一番いいバランスで表現できる方法をいつも考えています。赤ワインの新酒「マスカット・ベリーA」は、発酵前に低温で果実を漬けこみタンニンを引き出さずに色と旨み成分を抽出。
「エステート」は栽培したマスカット・ベリーA を使用し、醸し発酵を長めにして、色やタンニンを十分に抽出します。
「エステート」は栽培したマスカット・ベリーA を使用し、醸し発酵を長めにして、色やタンニンを十分に抽出します。
通販で買える人気の都農ワイン5選
1. 華やかでチャーミングな風味「キャンベル・アーリー ロゼ」
ITEM
都農ワイン キャンベル・アーリー ロゼ
￥1,320〜
サイズ：750ml アルコール度数：9％
※2021年3月24日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ほんのりピンクの色合いがかわいらしいキャンベルアーリーを使ったロゼワイン。見た目の通り、フルーティーで桃やライチのような華やかな甘さを持ったワインです。おいしくいただくなら、よく冷やすことがおすすめ。
洋食はもちろん、和食やスイーツなど、いろいろな料理と合わせて楽しめる一本です。
洋食はもちろん、和食やスイーツなど、いろいろな料理と合わせて楽しめる一本です。
2. 食前、食後に楽しみたい！「マンゴー スパークリング」
ITEM
都農ワイン マンゴー スパークリング
￥2,426〜
内容量：750ml アルコール度数：9％
※2021年4月16日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
宮崎県のおいしい完熟マンゴーを使ったスパークリングワイン。マンゴーのトロリとした粘性を残した、やさしい微炭酸と華やかな風味がおいしいひと品です。オレンジのような爽やかさと、ライチや桃のような甘い香りが広がります。甘味のなかに酸味があり、フレッシュな印象です。
食前酒、デザートワインとしておすすめですが、控えめな甘さなのでシーフード料理との相性もいいですよ。
食前酒、デザートワインとしておすすめですが、控えめな甘さなのでシーフード料理との相性もいいですよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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