封筒を使って電子レンジで殻むきする方法

紙製の封筒を使い、底の角2か所に小さな穴をあけて空気の逃げ場を作ります。封筒の中に殻つきのぎんなんを10個ほど入れて、封筒の口を2回ほど折って閉じましょう。

電子レンジに入れ500Wで1分~1分30秒ほど加熱します。ポンポンと殻が弾ける音が3~4回したらOK。ぎんなんを取り出し、殻の割れ目から剥いていきます。

拾ったぎんなんの場合

バケツやボウルなどを使い、たっぷりの水にひと晩から1週間ほど漬けます。長く漬けるほど皮が剥きやすくなりますよ。 バケツの水をザルで切り、使い捨てのナイロン手袋を使って皮を剥きましょう。ふやけた殻を剥くと薄皮付きのぎんなんが出てくるので、流水でしっかり洗ってくださいね。 薄皮が取れたら、ネットに入れて風通しのいいところで乾かします。しっかり乾かせば、フライパンや電子レンジで殻をむいて完成です。

おつまみに!丸ごと味わうぎんなんレシピ5選

1. フライパンで炒りぎんなん

フライパンで炒るとき時にたっぷりの塩を加えて炒って作るだけの簡単レシピ。シンプルながら、ぎんなんの香りを楽しみながら、旨みを存分に味わうことができる食べ方ですよね。できあがりはうっすらとした塩味なので、お好みで塩を振っていただきましょう。

2. ぎんなんの水煮

殻を剥いたぎんなんをたっぷりの水からゆでる水煮も、シンプルながら香りが立ち、ホクホクでおいしくいただけます。ゆでる時にお塩を入れておくことで、中までちょうどいい塩加減になります。おやつにも、お酒のアテにもぴったりです。

3. ぎんなんのオリーブオイル漬け

ぎんなんがたくさん手に入って食べきれないときには、こちらのレシピを参考にするのがおすすめです。オリーブオイルに漬け込むので日持ちが可能なのと、いろいろなお料理にも使えるんです。炒め物、和え物、茶碗蒸し、おつまみとしても活躍してくれます。

4. ぎんなんのピリ辛炒め

ピリッとした豆板醤の辛みと旨みで、ほかとは違ったぎんなんの味わいが楽しめるレシピです。ゴボウのシャキシャキ感とぎんなんのほっくりした食感の違いも楽しめますよ。にんじんを加えても彩りがよさそうですね。
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