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＜工程＞
①フライパンにサラダ油と薄切りにしたにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくに焼き色がついたら取り出します。
②①のフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら牛肉とアスパラを入れて中火で炒め、牛肉の色が変わったら塩こしょうをして取り出します。
③②のフライパンにごはんを入れてほぐしながら炒め、バターとしょうゆを入れて炒めます。塩こしょうで味を整えたら、③のアスパラと牛肉を戻して炒め合わせます。
⑥器に盛って①のにんにくを乗せて出来上がりです。お好みでブラックペッパーや刻んだパセリを散らし、レモンを添えて召し上がれ。
コツ・ポイント
にんにくは弱火で熱すると焦げずに焼き色がつきます。みじん切りにしたにんにくはフライパンを傾け揚げるように熱してください。しょうゆは鍋肌から入れると香ばしく仕上がりますよ。
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