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＜工程＞
① フライパンに水とアスパラを入れて中火で加熱し、水分が飛んだらオリーブオイル（小さじ1杯）をまわしかけて火を止めます。
②卵はフタをしないで目玉焼きにします。
③バケットをトーストしてひと口大に割ります。
④お皿に①のアスパラ、②の目玉焼き、③のバケット、アボカド、アルファルファを盛り付け、塩こしょうとオリーブオイルをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
アスパラは加熱しすぎず食感を残すのがポイントです。
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