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いつもの料理がちょっと新しくなる「休日だし。™」の魅力とは？
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目次

4. つまようじで穴をあける

つまようじを使い、ゆで卵に穴をあけている様子

Photo by macaroni

ゆで卵につまようじを刺して穴をあけます。

5. 衣を絡める

スプーンを使い、ボウルの中でゆで卵に天ぷら衣を絡めている様子

Photo by macaroni

4に、冷水と混ぜ合わせた天ぷら衣を絡めます。

6. 油で揚げる

スプーンを使い、天ぷら衣を絡めたゆで卵を揚げ油に入れている様子

Photo by macaroni

170℃に熱した揚げ油で、ほんのり色付くまで揚げます。

7. 油を切って完成

網杓子を使い、卵の天ぷらを揚げ油から取り出している様子

Photo by macaroni

卵の天ぷらを取り出し、油を切ったら完成です。
【レシピ提供 松井麗（macaroni）】
ゆで卵の殻がツルン！きれいな剥き方に「この方法が一番」「気持ちいいほど綺麗に剥ける」

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ゆで卵の殻を剥くとき、甘皮が白身とくっついてしまい、きれいに剥けないことはありませんか？この記事ではそんな悩みを一瞬で解決してくれる裏技を実践。おうちにあるものを使ってできるのですぐに試せますよ。ゆで卵の殻剥きに苦戦していた方は必見です！

卵の天ぷらを失敗させないポイント

つまようじで穴をあける

ゆで卵をそのまま油で揚げると爆発するおそれがあり、とても危険です。白身に覆われているため、黄身が沸騰したときに出る水蒸気の逃げ場がなくなってしまうのが原因。爆発を防ぐため、揚げる前に必ずつまようじで穴をあけてください。

短時間で揚げる

卵の黄身を半熟で仕上げるために、短時間で揚げるのがポイントです。衣がほんのり色づく程度の時間で揚げましょう。揚げすぎると、黄身が完全に固まりとろっとした食感を楽しめなくなってしまいますよ。
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