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スープや鍋に混ぜる
お食事の際にでも大丈夫。あたたかいスープや、みんなで食べる鍋にも加えていただけます。ゼラチンにたっぷり含まれるコラーゲンは、お料理に入れることでコクが出るという使い勝手の良さもポイント。ここでもひとり分につきひと袋の半分を加えて混ぜるだけですよ。
ご飯と一緒に炊く
ごはんを炊く時に加えて炊くのもおすすめの方法です。炊飯器に研いだお米をセットしたら、お米2～3合につきひと袋の半分を振りかけて軽く混ぜるです。お米ひと粒ひと粒にゼラチンが膜を覆いパラッとしたごはんになりますよ。
冷やしても固まらない食材がある？
ゼラチンといえば、ゼリーを作るのに使われますが、失敗したことはありませんか？生のパイナップルやキウイフルーツ、しょうがなどが材料として使われていると、その中に含まれるたんぱく質分解酵素が働き、ゼラチンが分解されてうまく固まらないのです。
対処法
ですが対処法はとってもかんたん。せっかくならフレッシュなものを入れたいと考えがちですが、これらの食材に関しては、缶詰入りのものか、よく煮込んだものを使うようにしましょう。分解酵素は加熱すれば壊れるので、しっかり固まるようになりますよ。
他にもある固まらない原因
ゼラチンで固めるのは、慣れるまでは失敗がつきものです。具材以外の原因として「ゼラチンを加えた時にしっかり混ぜていなかったためきちんと溶けていなかった」「冷蔵庫で冷やし固める時間が短かすぎた」「ゼラチンの量が足りなかった」などがよくある失敗例です。ゼラチン量が足りない時には、トッピングが多すぎないかも確認しましょう。
クックゼラチンの人気スイーツレシピ5選
1. オレンジジュースのぷるるん２色ゼリ
Photo by macaroni
「オレンジジュースのぷるるん2色ゼリー」のレシピをご紹介します。
このゼリーは冷やしているうちにゼリーが勝手に2層に分かれ、2つの味が一度に楽しめます。見た目にもさわやかなひと品で夏のおもてなしにもぴったり！お子さまと作っても盛り上がりそうですね。
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