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9. トマトチーズファルシ
ミニトマトの中身を取り出して、ガーリック風味のクリームチーズをギュっと詰め込みます。トマトは湯むきすると口当たりがよくなりますよ。ガラスの皿に盛ると清涼感が増すので、ぜひ試してみてくださいね。
10. 牡蠣のセビーチェ
ペルーで愛される魚介類のマリネ「セビーチェ」作りにチャレンジしてみましょう。メイン食材はミルキーな生かき。ライム果汁を使うマリネ液で和えれば、酸味の効いた爽やかな味わいを楽しめます。生かきは汚れや雑味を取るため、忘れずに下処理をおこなってくださいね。
冬におすすめの温かい前菜5選
11. エッグパイ
粉チーズ入りのゆで卵をパイ生地にのせる、小さな前菜。冷凍パイシートを利用すると簡単に仕上がります。塩気を効かせるパイに、チーズ香るゆで卵がベストマッチ。小腹が空いたときにもおすすめですよ。
12. マッシュルームのアヒージョ
マッシュルームのアヒージョは、あとひと品ほしいときや、もう少し華やかにしたいときに重宝する前菜です。タイムやオレガノなどのハーブの香りがアクセント。仕上げにイタリアンパセリを散らすと色合いが豊かになります。
13. イタリアンカプレーゼ風春巻き
モッツァレラチーズとミニトマトのカプレーゼを、春巻きの皮で巻くユニークなひと品。こんがりと揚げれば、イタリアンの前菜に最適です。具材にドライバジルをふりかけてから揚げるので、爽やかな香りが口いっぱいに広がりますよ。素材の風味を活かすため、味付けはシンプルに塩のみでOKです。
14. じゃがいものアンチョビバター焼き
蒸しじゃがいもを使用する、アンチョビバター焼きです。アンチョビのほどよい塩気がじゃがいもと好相性。シンプルながら奥深い味わいがあとをひきますよ。急な来客時でも、ササっと簡単に作ることができる便利な前菜です。
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