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8. 進誠産業「スモークチップス ブナ」
ITEM
進誠産業 スモークチップス ブナ
￥403〜
樹種：ブナ 内容量：500g おすすめの食材：魚介類、野菜
※2020年6月17日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
すっきりした香りと色づきのよさで人気！ブナ
ブナ科の落葉広葉樹で、すでに紹介したナラと同じく、やさしくてすっきりした香りが特徴です。飴色に仕上がる色づきのよさも評判で、基本的に魚介類やチーズの燻製に向いていて、初心者にも扱いやすい樹種。
ヨーロッパではハムやソーセージ、ベーコンなど、肉加工品の燻煙用チップとしてよく利用されているそうです。
ヨーロッパではハムやソーセージ、ベーコンなど、肉加工品の燻煙用チップとしてよく利用されているそうです。
9. ソト「スモークチップス ミニ」
ITEM
ソト（SOTO）スモークチップス ミニ ウィスキーオーク
￥230〜
樹種：ウイスキーオーク 内容量：100g おすすめの食材：鶏肉、白身魚
※2020年6月17日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
洋酒の甘くて深い香り！ウイスキーオーク
ウイスキー醸造用のオーク樽は、古くなると燻煙材として再利用されます。ウイスキーオークやホワイトオークと呼ばれるナラ材のチップで、洋酒の甘くて深い香りが残っているのが特徴です。
その香りを生かした燻製に仕上げるのなら、鶏肉や白身魚など、クセがなくて淡白な味わいの食材が適しています。
その香りを生かした燻製に仕上げるのなら、鶏肉や白身魚など、クセがなくて淡白な味わいの食材が適しています。
10. キャプテンスタッグ「スモーキングチップス」
ITEM
キャプテンスタッグ（CAPTAIN STAG）スモーキングチップ ミックス
￥440〜
樹種：サクラ、ブナ、ナラ、カエデのミックス 内容量：100g おすすめの食材：いろんな肉類や魚介類
※2020年6月17日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
配合によって味わいが変わる！ブレンド
燻製チップには樹種がひとつだけでなく、いろんなものをブレンドした商品があります。メーカーによって異なりますが、ナラやブナなどの広葉樹だけを配合したもの、そこへサクラやメイプルをミックスしたものなど多種多様。
初心者はブレンドからはじめて、慣れてきたら好みの樹種を自分で配合するのも楽しいですね。
初心者はブレンドからはじめて、慣れてきたら好みの樹種を自分で配合するのも楽しいですね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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