5. RI-プロシリーズ「スモークチップ」

ITEM

RI-プロシリーズ スモークチップ 業務用 ヒノキ

¥2,955

樹種:ヒノキ 内容量:14L おすすめの食材:チーズ、豚肉、マトン

※2020年6月17日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

レアで香りが強いため上級者向き!ヒノキ

ヒノキは温度が上がりやすく、煙の量もかなり多いため、燻煙材には向かないとされます。そのため流通することが少ないものの、一部の上級者には珍重されるチップです。

サクラよりも強い香りで、食材をしっかり燻製できると好評。特に豚やマトンなどのクセのあるお肉、チーズの燻製に向いていると評判になっています。

6. ソト「スモークチップス」

ITEM

ソト(SOTO)スモークチップス クルミ

¥406

樹種:クルミ 内容量:400g おすすめの食材:いろんな肉類や魚介類

※2020年6月17日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

マイルドな香りで食材を選ばない!クルミ

同じクルミ科のヒッコリーによく似ていながら、さらにマイルドな香りが人気。ほかの樹種よりも色づきが薄めなため、上品な仕上がりの燻製ができます。

香りにクセがあまりないことから、肉類や魚介類、チーズに野菜などの幅広い食材に最適。煙も少ないので、燻製香が苦手な人やはじめて燻製をする初心者におすすめです。

7. ロゴスの森林「特選薫製チップ メイプル」

ITEM

ロゴス LOGOSの森林 特選薫製チップ メイプル

¥604

樹種:メイプル 内容量:300g おすすめの食材:鶏肉、魚介類

※2020年6月17日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

軽くてほのかに甘い香りで評判!メイプル

メイプルシロップの原料でおなじみの、サトウカエデ材で作られた燻製チップです。ほのかに甘くライトな香りながら、色づきのいい仕上がりになると評判。

この樹種はチップに加工するのがむずかしいため、希少価値が高いのだそうです。やさしい香りと色づきのよさで、初心者にも扱いやすいと人気があります。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS