「オイルストーン」ってなに？正しい使い方やおすすめ5選も

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ライター : mezamashicook

管理栄養士、トマト愛好家

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オイルストーンとは？普通の砥石との違い

オイルストーンは別名、「油砥石」といって、包丁やナイフのお手入れに欠かせない道具のひとつ。日本の砥ぎ石製品では、水砥石が一般的ですが、使い勝手のよさからオイルストーンを愛用する人も多くいるようです。

しかし、実際オイルストーンってどんなものか、わからない人も多いのでは？そこで、普通の砥石とオイルストーンの違いについて簡単にまとめてみました。オイルストーンの特徴を上手に活用して、包丁ケアをしましょう♪

普通の砥石とどう違う？

一般的な砥ぎ石は「水砥石」という種類で、それに比べてオイルストーンのほうがきめ細やかで硬質な素材が多くみられます。日本で流通されている一般的な水砥石とオイルストーンには、単純に水に浸けるか油を含ませるかの違いがあるんですよ。

水資源が豊富だった日本では水で濡らして砥ぐのがメジャーですが、オイルストーンは油を含ませて砥ぎます。どちらの砥石も使い方に差はありませんが、変化があるとすれば、石の性質と習慣の違いといったところでしょう。

オイルストーンの種類

天然と人工

オイルストーンには、天然素材のものと合成のものがあります。

天然のものはアメリカのアーカンソー州で産出させた、良質な石英と言う天然のガラス資源を使用。貴重なので、大きさによっては入手困難なこともあるようです。

合成素材は、人工的に作られた酸化アルミニウムを砥粒し、粒の粗いものから細いものまでそろってます。天然ものと比べると、比較的安いのが特徴です。